B.T.S. N.R.C. – SESSION 2006
Management et gestion d'activités commerciales
Proposition de Corrigé "JAMPI"
Dossier 1 – L’entreprise et son marché Première partie : Analyse du marché à partir des annexes 1 et 2. Analyse du marché de la glace.

I) LA DEMANDE
A) Qualitative
B) Quantitative
• Marché météo­dépendant : en 2004 
• 2003 : +11% en volume et 14% en chute des ventes à cause d’un été valeur maussade, 2003  année
• 2004 : ­3% en volume (segments les exceptionnelle pour cause de canicule plus touchés : snacking et spécialités enfants) • Consommation essentiellement estivale surtout quand l’été est chaud
• 7,1 kg / foyer en 2004 en France (baisse de 25% par rapport à 2000)
• Achats d’impulsion
• 7 achats annuels par foyer
• Traditions culinaires qui intègrent peu les glaces
• Vente en saison : 72% du CA annuel

II) L’OFFRE
A) Qualitative
B) Quantitative
• Accent mis sur la gourmandise, le bien­
• Chiffre d’affaires 2003 : 1 073 être et la santé millions d’euro (en progression de
16% par rapport à 2000)
• Rationalisation de l’assortiment
• Plus de 80% du marché est partagé
• Assortiment plus restreint et innovations moins spectaculaires que entre : Cogesal (Unilever) 29,6%, les années précédentes les MDD 27,1% et Nestlé  24,4%
• Les MDD ont dopé leurs volumes en
• Distribution majoritairement en GMS :
2004
Hypers 39,4%, supers 28,9%
• Offre soutenue par des campagnes
• Taux de pénétration de 81% en 2004 : publi­promotionnelles marge de progrès
• Percée des allégés
• Produits leaders : détente adulte
• Chez les challengers : bonne tenue des
35,4% du marché, bacs et pots produits sous licences : Carambar et
32,4% (en progression par rapport à
Action Man chez Rolland SA et Candia
2002)
(maison Boncolac)
• Les leaders souhaitent conforter leurs positions en recentrant leurs efforts sur leurs points forts
• Segment des bacs dominé par les MDD et la Laitière