Atelier Bretagne

Géographie de la commercialisation des produits biologiques en Grandes Surfaces

Sommaire

Introduction.
Emergence du « bio » (crises agriculture intensive).
Demande accrue des produits A.B. (raisons de consommation).
Ouverture d’un nouveau marché dans les G.M.S.
Définitions: produit « bio » (normes A.B., nature des produits) – grandes surfaces.

1. L’arrivée des produits « bio » en supermarchés.

A. Les fournisseurs des grandes surfaces.

B. La place du « bio ».
1. Définition des stratégies (linéaires et signalétique).
2. L’enseigne Carrefour.
3. L’enseigne Leclerc.

2. Une stratégie commerciale « bio » proche du consommateur ?

A. Les politiques de vente.
1. MDD Bio: « A chaque enseigne son biorythme ».
2. La communication.

B. Un consommateur quelque peu « perdu ».
1. Les labels, les signes de qualité…des produits: source de dilemme pour le consommateur.
2. Profil et comportement des consommateurs.

Conclusion.
Freins ou limites (indisponibilité  importations, augmentation de production).
Perspectives d’évolution du marché « bio ». rayons bébé, entretien, cosmétique… formation du personnel.

Introduction

Le « bio »: est-ce un effet de mode ou un réel choix de mode de vie. Depuis ces dix dernières années, le « bio » (sous entendu les produits issus de l’agriculture biologique) connaît un essor sans précédent. La succession des crises alimentaires telles que « vache folle », « fièvre aphteuse » et aujourd’hui « grippe aviaire » a, sans aucun doute, contribué au développement de cette filière. L’agriculture biologique se veut en effet être une activité agricole respectueuse de l’environnement et des équilibres naturels et répondant aux inquiétudes des Français en matière alimentaire. Un agriculteur biologique utilise des techniques élaborées telles que la rotation des cultures, l’emploi de matières organiques naturelles… Les produits issus de cette