RECETTES DE MACARONS un fouet à main (fonctionne pas terrible au batteur),
- un cul de poule (ou saladier profond),
- une spatule en plastique souple (nommée aussi maryse ou marise),
- une plaque en tôle (pour le four),
- du papier sulfurisé (sinon c'est pas gagné pour les décoller)
- une poche à douille (j'utilise une variante en plastique pour churos),
- un bender (ou mixeur pour rendre plus fin la poudre d'amande)
- un tamis (si on veut que le chapeau du macaron soit bien lisse).
- du temps (1h),

1.
Ingrédients :
# 80g de poudre d'amande,
# 80g de sucre glace,
# 2 oeufs,
# 1 jus de citron,
# 50g de sucre,
# 1 pincée de sel
Préparation de la recette Macaron Nature :
1. Préchauffez votre four à une température de 160 degrés.

2. Dans un mixeur, ajoutez les 80 grammes de poudre d'amande et les 80 grammes de sucre glace et mélangez le tout jusqu'à obtenir une mixture bien homogène.

3. Séparez les blancs des jaunes d'oeuf dans un récipient bien sec (très important) et montez les blancs en neige, soit à l'aide d'un fouet électrique soit à la main, jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes.

4. Ajoutez e jus de citron aux blancs d'oeuf

5. Incorporez doucement aux blancs montés en neige les 50 grammes de sucre en poudre et une pincée de sel.

6. Sans s'arrêter de mélanger, incorporez la mixture de poudre d'amande et de sucre glace et mélangez doucement jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène.

7. Recouvrez la plaque de cuisson de votre four avec une feuille de papier sulfurisé et réalisez des petits cercles à l'aide d'une poche à douille.

8. Tapotez légèrement la plaque de cuisson sur votre plan de travail afin de lisser vos macarons et laissez les reposer à température ambiante pendant environ 15 minutes.

9. Vérifiez sur un macaron nature en touchant du doigt un qu'une fine croûte s'est formée sur le dessus

10. Enfournez les macarons et laissez-les cuire environ 20 minutes tout en les surveillant.
2.
Ingrédients :