LA FILIERE DES PLANTES A PARFUM, AROMATIQUES ET MEDICINALES
(PPAM)

L’organisation de la production en France

Les plantes à parfum, aromatiques et médicinales font partie du patrimoine agricole français. Leur culture et leur cueillette constituent des activités traditionnelles de nombreuses régions françaises : la lavande et le lavandin en Provence, la camomille dans le Maine-et-Loire, les herbes aromatiques dans la vallée du Rhône et dans le bassin parisien.

Une partie de la production française est organisée collectivement par des Organisations de Producteurs. Il en existe une quinzaine répartis sur six régions. Il n’y en a pas en région Poitou-Charentes où la production de PPAM est négligeable. Les plus proches se situent dans le Maine et Loire.

Les PPAM cultivées ou cueillies en France

La culture
Les surfaces de culture des PPAM représentent 36000 Ha sur 3600 exploitations en 2009. La répartition des exploitations sur le territoire est très inégale puisque 78% des surfaces cultivées se situent en PACA et en Rhône Alpes.

On peut distinguer 3 types d’exploitations :
• des exploitations de grande taille pour des productions très spécialisées,
• des exploitations de zones traditionnelles où la part des PPAM varie de 20 à 30 % de la SAU totale,
• des exploitations localisées hors des bassins traditionnels de production, ou des exploitations céréalières qui consacrent moins de 10 % de leur surface aux PPAM.

La part de la production biologique des PPAM est en constante augmentation, elle représente 10% de la surface cultivée en 2009.
Dans la région Poitou-Charentes, la culture des PPAM représente 40 exploitations pour une surface de 39Ha et se fait en mode de production biologique. Néanmoins, 32Ha sont exploités en Charente-Maritime pour la culture du Safran principalement et seulement 4Ha sont exploités en Deux-Sèvres et 1 Ha en Vienne.

Les espèces cultivées appartiennent a trois groupes :
. les plantes à parfum (Lavande,