LA PHASE GASTRIQUE DE LA DEGESTION

Introduction :
L’estomac est un renflement du tube digestif, situe directement sous le diaphragme dans la région épigastrique, ombilicale et hypochondriaque gauche de l’abdomen, il relie l’œsophage au duodénum.
Puisque les repas peuvent être avales plus vite que l’intestin ne peut les digérer et les absorbés, une des fonctions de l’estomac est de formé un réservoir ou nourriture peut être retenus et malaxée ; à intervalle appropries après l’ingestion des aliments, l’estomac pousse une petite quantité de nourriture dans la première partie du duodénum.
La position et la taille de l’estomac varient sans cesse ; le diaphragme la baisse à chaque inspiration et le tire vers le haut à chaque expiration.
La digestion de l’amidon se poursuit dans l’estomac ,et celle des protéines et des triglycérides y débute. Le bol alimentaire encore partiellement solide y est transformé en liquide et certaines substances y sont absorbées.
1-Rappel anatomique :
L’estomac comprend quatre grandes régions : le cardia qui entoure l’orifice supérieur de l’estomac ; le fundus qui est une partie arrondi à gauche et au-dessus du cardia ; le corps de l’estomac au-dessous du fundus et qui présente la plus grande partie de l’estomac et le pylore qui comprend deux parties : l’antre pylorique qui est relie au corps et le canal pylorique qui mène au duodénum et qui communique avec ce dernier par le sphincter pylorique. L’estomac présent deux bords appelés petite et grande courbure.

2-Rappel histologique :
La paroi de l’estomac comprend les quatre grandes couches de tissu que l’on observe ailleurs dans le tube digestif : la muqueuse constitué d’un épithélium simple cylindrique avec un grand nombre de dépressions appelés cryptes de l’estomac dans lesquelles s’ouvrent 4 a 5 glandes tubulaires gastriques, on distingue deux types de glandes : les glandes oxyntiques composés de cellules a mucus ,cellules principales, cellules pariétales ;cellules endocrines