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la ppt de mcdonal s

1323 mots 6 pages
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McDonald’s…
I’m lovin’ it

Mise en bouche…
• La gastronomie tient une place importante dans la culture française
• La tradition culinaire que ce soit à domicile où hors foyer a partiellement évolué. • Depuis les années 70, le marché de la restauration commerciale a vu arrivé de nouveaux modes de consommation : restauration rapide, restauration à thème… •

Le marché global représente 79 milliard d’euros

Deux problématiques :
• Comment McDonald’s se positionne sur le marché de la restauration?

• Quelle est la stratégie adoptée face aux difficultés rencontrées ?

Le marché de la restauration
La
restauration commerciale La restauration hors domicile

La restauration rapide

Le marché en volume
Entre 1990 et 2000 croissance de la fréquentation des établissements en restauration commerciale hors foyer de 40 %

Restauration commerciale en 2010
Frequentation

Restauration rapide en 2010
Frequentation

Dépense
2,8

Dépense

0,1

-0,5

-1,6
Ce segment représente 7 repas sur 10 pris hors domicile

Le marché en valeur
CA (en milliard) de la restauration commerciale et rapide 50
45
40
35
30
25
20
15
10
5
0

+ 55,6 %
Restauration
commerciale

Restauration commerciale 2000

Restauration rapide

2010

Segmentation des chaines de restauration en
2009
Part de marché du CA (en %)

Resatauration rapide thématisé
Pizzas
Cafétéria
Restauration thématique
Grill
Restauration rapide à la française
Restaurapide à l'anglo-saxonne

2
3
9
10
12

15
49

Principaux acteurs du marché de la restauration rapide 40

30
20
10

2009

0

2000

-10

Croissance des parts de marché entre 2000 et 2009

Le macro-environnement

Environnement

Opportunités

Menaces

Le marché
Le macro-environnement
-PNNS (Politique nationale
• Diagnostic externe du marché de l’hôtellerie de nutrition santé) qui lutte
Politiquo-Légale

Baisse de la TVA en 2009 = baisse des prix (à nuancer)

contre l’obésité et la
« malbouffe » en 2010
-Multiplication des réglementations - Recul du chômage
Economique

- Crise en

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