Cette approche permet d'opérer un pointage quantitatif sur les boissons vendues à l'unité. En ce qui concerne le réassortiment du Bar, il a lieu habituellement tous les jours avant l'ouverture avec la meme cadence que les fermetures de caisses. Le réassort des boissons est signé sur un bon de cession qui est confié aux services distributeurs (cave, économat, pâtisserie)

Ce service comporte donc deux tâches majeures.
La première consiste à controler toutes les entrées venant de l’extérieur de l’hotel vers les différents départements de l’hotel et plus particulierement vers le service cuisine et le bar.
La deuxieme tache est de controler la conformité entre ce qui était commandé et ce qui était livré avec la présence du controleur et le chef du service en question. Il désenclavera trois provinces
· Un million de personnes concernées
La route n° 9, célèbre par son Col de Tichka, mérite sa réputation de route des plus ardues. Reliant Marrakech à Ouarzazate, elle a toujours été un lieu d'accidents mortels. Son avenir nécessite ainsi une sérieuse réflexion. Si les discussions tournent ces dernières semaines sur ses fréquentes coupures du fait des chutes de neige, le véritable débat devrait plutôt porter sur sa nature.
L'état actuel des choses en fait un obstacle attesté devant le développement de toute une région. Une zone qui comprend trois provinces, en l'occurrence Ouarzazate, Tinghir et Zagora.
L'une des revendications formulées réside dans le creusement d'un tunnel. Le concept n'est pas nouveau. Il a déjà été au cœur d'un projet des autorités coloniales, mais plutôt un tunnel ferroviaire. L'idée était de ramener des charges du manganèse des mines de Tidili. L'on avait même commencé à foncer quelques centaines de mètres.
La première étude élaborée durant l'ère d'indépendance remonte à 1974. Elle fut réactualisée à travers une enquête technique et financière, à l'initiative du département de l'Equipement d'Ouarzazate, en 1996. En vain, ces études