02-DARN_- 9 -
J. Int. Sci. Vigne Vin, 1999, 33, n°1, 9-18
©Vigne et Vin Publications Internationales (Bordeaux, France)
MISE AU POINT D'UNE TECHNIQUE DE PRODUCTION
D'ANTHOCYANES DANS LES FEUILLES DE BOUTURES
À UN ŒIL DE CARIGNAN (Vitis vinifera L.)
CULTIVÉES AU LABORATOIRE
ACHIEVEMENT OF ANTHOCYANINS PRODUCTION
IN GRAPE LEAVES OF CARIGNAN (Vitis vinifera L.) EXITS
OF ONE EYE CUTTINGS CULTIVATED IN LABORATORY
B. EZZILI* et 1, G. DARNÉ** et M. BEJAOUI*
*UBVRG, INRST, B.P. 95, 2050, Hammam Lif …afficher plus de contenu…

Les teneurs ont été calculées par étalonnage externe.
RÉSULTATS
I - LES COMPOSÉS ANTHOCYANIQUES DES
FEUILLES DE CARIGNAN ISSUES DU
VIGNOBLE D'EL KHENGUET
1) Nature des anthocyanes
Suivant la date de prélèvement, on obtient de 9 à
18 pics sur les chromatogrammes réalisés à partir des extraits de feuilles de Carignan. Ils sont élués selon deux groupes :
- 5 anthocyanines identifiées par co-chromatogra- phie avec des témoins constituent le premier groupe de pics élués entre 15 et 21 minutes. pic n°1 monoglucoside en 3 de la delphinidine
(MG3-Dp),
pic n°2 monoglucoside en 3 de la cyanidine
(MG3-Cy),
pic n°3 monoglucoside en 3 de la pétunidine …afficher plus de contenu…

Nous n'avons jamais obtenu de stade plus évolué que celui-là par ce procédé et en utilisant la lumière blanche.
b) Les anthocyanes combinées
Elles sont aussi importantes en quantité que les anthocyanes non combinées. Une bonne partie existe sous forme d'acétate. Les coumarates se trouvent à une concentration légèrement supérieure à celle des caféates.
Cela rappelle encore le prélèvement du 17/10/96 effec- tué au vignoble où ces anthocyanines combinées repré- sentent les molécules majoritaires. Là encore, ce procédé et l’utilisation de la lumière blanche ne nous ont jamais permis d’obtenir de stade plus évolué que celui-là. CONCLUSIONS
En ce qui concerne les anthocyanes des feuilles de
Carignan du vignoble, seule la dernière date, c'est-à- dire le 31/10/1996, permet de classer ce cépage