Année 2010/2011

Avril 2011Université Paris 10 Nanterre



LE BUSINESS DU HALAL

SOMMAIRE

INTRODUCTION………………………………………………….................PAGE 1
I°) Histoire de l’émergence du marché du halal…………………………….PAGE 2 A°) La constitution du marché ………………………………………PAGE 2 B°) Les origines du marché de la certification halal………………..PAGE 3
II°) La réglementation du marché du halal………………………………….PAGE 5 A°) Les textes internationaux………………………………………..PAGE 5 B°) Les textes Européens prévoient des dérogations au droit commun en cas d’abattage rituel…………………………..PAGE 7 C°) En France, les textes ne précisent pas la notion d’abattage rituel…………………………………………………...................PAGE 9
III°) Le capitalisme halal est une réussite…………………………………..PAGE 11 A°) Un marché islamique…………………………………………...PAGE 11 B°) Un marché très convoité ………………………………………..PAGE 12
IV°) Qu’est-ce qu’un produit halal?………………………………………..PAGE 14 A°) Les sources du droit musulman………………………………..PAGE 14 B°) Définition de l’abattage rituel………………………………….PAGE 14 C°) La diversification des produits halal…………………………..PAGE 15
V°) Un marché frappé d’opacité……………………………………………PAGE 16 A°) Il n’existe pas de norme du halal………………………………PAGE 16 B°) L’absence d’un cahier des charges unique……………………PAGE 16 C°) Atteinte à la sécurité sanitaire …………………………………PAGE 18
VI°) L’habilitation des sacrificateurs par trois Mosquées………………….PAGE 19 A°) La délégation du pouvoir d’habilitation par l’Etat…………….PAGE 19 B°) Une habilitation remise en cause…………………………..…..PAGE 20
VII°) Le marché de la certification…………………………………………PAGE 22 A°) Des produits certifiés et des produits auto-certifiés…………….PAGE 22 B°) L’enjeu économique des organismes de certification privés..…PAGE 23 C°) Divergence sur la définition du halal et son contrôle………….PAGE 24
VIII°) les fraudes du marché du halal: enquête d’un journaliste algérien..PAGE 29 A°) En France et en Europe………………………………………..PAGE 29 B°) Importations