Le cas routin
La France reste fidèle à sa consommation de sirop. En effet, la vente de sirop en France représente près de 38% de la vente totale de BRSA. Tout porte à croire que le sirop fait l’unanimité puisque 62,2% des foyers français en achètent au moins une fois par an selon les chiffres du magazine Point de vente. Les français restent dévoués aux gouts traditionnels puisque la grenadine, la menthe et le citron représentent a eux trois plus de 50% des ventes de sirop.
Constatant une augmentation de 0,7 % du Chiffre d’Affaire Mondial (CAM) entre 2010 et 2011, le marché du sirop semble bien se porter. En effet, depuis près de trois ans, les producteurs de sirop élargissent leurs gammes pour satisfaire la demande de nouveaux produits.
Les innovations sont principalement portées sur le « bio ». Cette nouvelle gamme propose un sirop 100% fruits sans aucun ajout (ni conservateurs, ni colorants). On observe aussi une augmentation de 10% du chiffre d’affaire des nouveaux parfums en 2010. Le syndicat français du sirop dénombre désormais