Introduction

La définition d'un produit alimentaire biologique est harmonisée depuis 1991, entre les membres de l'Union Européenne rendant le marché des produits biologiques clair, contrôlé et chiffrable.

D'une façon générale, on peut définir l'agriculture biologique comme un mode de production qui vise une meilleure harmonie entre l'agriculture et la nature, grâce à des pratiques plus respectueuses de l'environnement et des animaux, ainsi que du respect des équilibres naturels. Les éleveurs bio s’engagent à n’utiliser ni pesticides, ni engrais chimiques de synthèse, ni OGM.
Un produit issu de l'agriculture biologique est soit un produit agricole, soit une denrée alimentaire.

Nous allons étudier le marché des produits alimentaires bio. Pour cela, nous verrons d’abord les quelles sont les caractéristiques de ce marché, les acteurs, les opportunités et les menaces.
Enfin nous répondrons aux questions suivantes pour conclure l’analyse : * Quelles sont les tendances actuelles et futures du marché de l’alimentaire bio ? * Quels sont les segments porteurs ? * Quelles sont les attentes des consommateurs ? * Et enfin quel est l’élément clé de l’environnement global ?

Les caractéristiques du marché
Depuis quelques années, suite au développement de graves maladies incurables, les consommateurs font de plus en plus attention à ce qu’ils mangent. En effet, il est prouvé que notre alimentation influe directement sur notre santé. Afin de protéger les organismes et de faire du bien à leurs corps et à la planète, de par la diminution des produits chimiques hautement polluants, les consommateurs achètent des produits bio.

* Étude du marché du besoin :
Le marché principal est celui des produits alimentaires bio. Il regroupe différentes denrées consommables telles que des fruits, des légumes, céréales, farines, plats cuisinés à partir de viandes et légumes issues de l’agriculture biologique. En effet, les viandes sont issues d’élevages