Introduction
Ce mémoire de fin d’études est le fruit de cinq années d’enseignement à l’Ecole Supérieure des Industries du Textile et de l’Habillement et 16 semaines de stage au sein de COSUMAR. Sa conception a demandé beaucoup de temps et de rigueur dans le traitement des informations. Le choix de COSUMAR n’a pas été aléatoire. En effet, mon intérêt pour le développement du concept merchandising dans les produits de grande consommation m’a guidé vers le monopole du secteur sucrier au Maroc, à savoir le Groupe COSUMAR. Lors de ce stage, j’ai été amenée à travailler sur une problématique précise : Redorer l’image de marque du Groupe COSUMAR, ainsi améliorer l’état des rayons de sucre dans les grandes et moyennes surfaces, et pour cela deux études de marché en été menées pour détecter les causes des détériorations. Les objectifs qui m’ont été assignés concernant cette étude sont comme suit:  Détecter les causes de la détérioration des rayons de sucre dans les GMS;  La récolte des solutions qui peuvent contribuer à remédier à ce problème, ainsi que l’établissement d’un habillage pour un rayon de sucre plus adéquat. Le but de cette étude est de pouvoir entamer les actions correctives proposées dans ce mémoire comme recommandations.  Pour répondre à la problématique citée, mon mémoire se divisera en trois parties majeures :  La première comporte une analyse macro environnement ;  La deuxième, une analyse micro environnement ;  La troisième présente la problématique et les résultats des deux études menées.

Ecole Supérieure des Industries du Textile et de l’Habillement 9

Le sucre, un produit naturel
Le sucre fait partie de la famille des glucides. Il est produit naturellement, grâce à la photosynthèse (processus naturel qui transforme la lumière du soleil en énergie vitale), par la betterave sucrière et la canne à sucre, deux plantes utilisées pour la production commerciale du sucre. Source d’énergie pour l’activité physique et intellectuelle, le sucre est