MARKETING

Étude de marché

Le Marché de la Confiserie en France

Le marché de la confiserie

Table des matières2

Introduction 3 * Définition du marché, * La segmentation du secteur de l’agroalimentaire, * Le type de confiserie étudiée.

I) L’étude des consommateurs4 1) La segmentation du marché 4 a) Quelques chiffres sur la confiserie de sucre 4-5 b) Étude du consommateur5 à 7

2) Les innovations dans ce secteur 8

II) Les principaux acteurs du marché 9 1) Les principaux distributeurs 9-10 2) Les indicateurs concurrentiels 10 à 12 3) Exemple de la société Haribo 12 à 15

Conclusion 16

Bibliographie17-18

Introduction :
Selon les économistes, le marché est estimé à partir de la rencontre entre l’offre et la demande. D’un point de vue marketing : dans une logique d’offre, le marché et l’ensemble des produits considérés comme substituables au consommateur (approche par le produit) ; dans une logique de demande, il correspond à l’ensemble des individus qui ont ou pourraient acheter le produit (approche par la consommation). Le marché est mesuré par trois indicateurs principaux : le marché potentiel, le taux de pénétration et la part de marché.
La segmentation consiste à décomposer en sous-ensembles distincts et homogènes, en vue d’appliquer une politique marketing différenciée. Le degré de segmentation dépend de la nature du produit, du service offert et du marché. Il existe deux niveaux de segmentation : la macro-segmentation (segmentation stratégique) et la micro-segmentation (segmentation de marché). L’agroalimentaire est un secteur d’activité correspondant à l’ensemble des entreprises des secteurs primaire et secondaire qui participent à la production de produits alimentaires finis, destinés à l’alimentation.
Dans cette étude de marché, nous allons nous intéresser principalement à la confiserie en vrac, c’est-à-dire les bonbons en gélatine, acides, … Dans un premier temps nous étudierons les