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Le marché des biscuits sucrés

2027 mots 9 pages
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LE MARCHÉ DES BISCUITS SUCRÉS
Secteur : Biscotterie, biscuiterie, pâtisserie de conservation
DEWITTE Stéphanie
DJOMANDJI Fernand
GONG Yanmiao
JIANG Yinghong
LI Xingguo

ANALYSE DE LA DEMANDE NATIONALE
Quel est le potentiel du marché par segments du marché ?
Taux de pénétration :
415 900 tonnes de biscuits consommés pour un chiffre d’affaires de 1,5 milliards d’euros en 2004
Chiffre d’affaire et Evolution

V o l u m e Biscuits adultes • En 2004, la production de biscuits sucrés ne couvrait que 79% du marché.
• Les marques distributeurs ont progressé, représentant actuellement 22% en valeur et 39% en volume des mises en rayon.
• Le secteur dispose également d’une gamme étendue de spécialités régionales (biscuits au beurre, biscuits aux œufs,…)

Comportement du consommateur:

•Collation beaucoup plus fréquente
•Moins de temps pour prendre des repas complets
•Sensibilisation accrue à la santé
•Les jeunes s’intéressent de plus en plus aux produits de style américain

Goûters fourrés Nappés chocolat Chiffres-clés

Recettes

Goûters fruités Emergence

Petit déjeuner Rectangulaires

Croissance

Bretons
Petit
creux
Maturité

Déclin

CA
Volume
Poids promo
Taux de pénétration
Actes d'achat*
Nb de paquets achetés*
Quantité achetée*
Nb de marques achetées*

1,4 M€
250000 t
18%
97%
18
40
11kg
7,6

*par an et par foyer
Source : panel distributeurs – origine fabricants – CAM mai 2007

ANALYSE DE L’OFFRE
Quel est la structure du marché?

Volume : 250 000 tonnes
Beaucoup d’acteurs

Goûter fruité Peu d’acteur dominant

Biscuits adultes Goûter
RectanNappés
gulaire fourréchocolat Bretons
Recettes

Peu d’acteur

Petit déjeuner

Beaucoup d’acteurs dominants

LES ACTEURS
Positionnement

Entreprises

Leader

Lu

Challengers

MDD

PM : 40,7% ; Evolution : =
Ex : Prince, Barquettes, Petit Ecolier…
PM : 22,0% ; Evolution : +0,7%
Ex : Mmm!, Les Saveurs U…

United Biscuit

Suiveurs

•
•

PM : 10,8% ; Evolution : -0,1%
Ex : BN, Delacre…

•

Bahlsen, Saint-Michel, Bonne

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