Les Français sont d’assez grands consommateurs de chocolats, cette consommation varie en fonction de la période de l'année.
Les pics de consommation apparaissent durant la période de Noël et de Pâques.
Le chocolat reste un produit très consommé en France, en moyenne un Français consomme 7kg par an.
La consommation du chocolat dépend aussi des habitudes alimentaires, des conditions climatiques, et de l'environnement économique. De plus, 74% des
Français disent consommer du chocolat car c'est bon pour le moral et 42% disent qu'il donne de l'énergie. Mais aussi, 22% des Français pensent que le chocolat stimule la mémoire.

Consommer du chocolat est avant tout un acte lié au plaisir.
Le chocolat se consomme sous différentes formes : liquide, solide ou en poudre. Aujourd'hui le marché du chocolat en France représente environ 2,8 milliards d'euros, soit environ 390 000 tonnes.
Les ventes de chocolat, en volume, stagne peut-être pour des raisons diététiques. Alors que les ventes en valeur ont fortement augmentées. Cela est dû à l'augmentation des prix, expliqué par la hausse du cours du cacao.
Même si la consommation en chocolat reste stable et que les prix ont augmenté, tout cela montre que les Français sont prêts à dépenser plus pour satisfaire leur plaisir, une question de bien-être.
Le marché des tablettes de chocolat est en expansion, c'est le deuxième plus grand marché derrière la confiserie de chocolat. L'offre s'est diversifié, des produits nouveaux comme les chocolats craquants, fourrés et on trouve aussi des goûts nouveaux, le consommateur apprécie ses nouveaux produits car pour le consommateur, le chocolat, s'est avant tout se faire plaisir. A ce jour, le consommateur recherche la qualité et non plus la quantité.
La préférence marquée des consommateurs français pour le chocolat noir qui représente 30 % de la consommation de chocolat en France, contre 5 % seulement en moyenne dans les autres pays européens le singularise des marchés voisins.

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