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le pain tranchoir

830 mots 4 pages
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Projet de Mercatique :
La Boulangerie « le pain de Tranchoir »

SESSION 2013

SOMMAIRES
Page de garde…………………………………………………………………..page1

Fiche projet………………………………………………………………………page2

Fiche signalétique……………………………………………………………..page3

Mission des élèves…………………………………………………………….page4

Mon travaille…………………………………………………………………….page5

Ma synthèse……………………………………………………………………..page6

Synthèse collective…………………………………………………………….page7

Solution envisagées…………………………………………………………...page8

Solution retenue…………………………………………………………………page9

BACCALAUREAT SCIENCE ET TECHNOLOGIES DE LA GESTION
EPREUVE DE SP2CIALITE – PARTIE PRATIQUE

Contexte du projet : le pain de Tranchoire est une boulangerie pâtisserie située rue du 14 juillet à bègle (33). C’est une activité artisanale dont la spécialité,unique en France, est la cuisso, aux coquilles de noix.lLa clientèle de particuliers est principalement locale et,jusqu’en septembre 2012, un service de livraison auprès de Bègle et des hôtel de Bordeaux est assuré.1 seul autre artisan boulanger est installé dans la zone de chalandise,les autres concurrents étant des boulangeries industrielles.
Nombre d’élèves participant au projet : 3 élèves
Calendrier
Durée
Travaux réalisés

Total :

METHODOLOGIE ET DOCUMENTS MOBILISES

Méthodes mobilisées
Recherche documentairs
Technologies mises en oeuvre
Internet
Word excel Supports numérique utilisés
(à apporter le jour de l’épreuve)

Support numérique créés
(à apporter le jour de l’épreuve)
Guide d’entretien
Fiche signalétique
Tableau de répartition des tâches
Analyse de la demande de la consommation du pain
Liste des solution proposées et retenues
Affichettes des produits
Dépliants

DEMARCHE SUIVIE
PRODUCTIONS
CONTRIBUTION PERSONNELLE DU CANDIDAT
Identification du besoin
Monsieur

Définition des objectifs

Identification des contraintes

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