les acides amines

1944 mots 8 pages

Les acides aminés aliphatiques et les protéines
Réalisé par :
Oumaima Guefrech
Sandra Bouhsass
Sandra Labidi
Feyrouz Derwiche
Nour Aini
Yassmne Kribi
Houda Meddeb
Rihab Lejmi
Rania Slama
Ons Hmédi
Ahmed Souid
Sommaire

Structure et formule générale des acides α-aminés

Définition des acides α-aminés
Nomenclature
Stéréochimie et structure des acides α-aminés
Carbone asymétrique
Représentation de Fischer
Enantiomères L et D
Propriétés des acides α-aminés
Propriétés physiques
Propriétés chimiques des solutions aqueuses d’acides α-aminés
Ionisation des acides α-aminés
Propriétés acido-basiques des acides α-aminés
Des acides α-aminés aux protéines

La liaison peptidique
Formation de la liaison peptidique
Les peptides
Fonction biologique
Application

Structure et formule générale des acides α-aminés
Définition des acides α-aminés
Les acides aminés (ou aminoacides) sont une classe de composés chimiques possédant deux groupes fonctionnels : à la fois un groupe carboxyle –COOH et un groupe amine –NH2. Parmi ceux-ci, les acides α-aminés se définissent par le fait que leur groupe amine est lié à l'atome de carbone adjacent au groupe acide carboxylique (le carbone α), ce qui leur confère la structure générique H2N–CHR–COOH, où R représente la chaîne latérale, qui identifie l'acide α-aminé. La formule générale d’un acide α-aminé est CnH2n+1O2N.
Exemples : Nom de l’acide Formule semi développé Code Glycine ou glycocolle

Gly Tryptophane

Trp Alanine

Ala Leucine

Leu Isoleucine

Ile

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Fig. 2 : Analyse par HPLC des acides aminés décrochés de la protéine à partir de l’extrémité N-ter. Les acides aminés identifiés sont, à gauche, la méthionine, à droite la leucine. Chaque pic indique la présence de l’acide aminé étudié à la position indiquée sur l’axe des abs- cisses. Les pics à considérer sont indiqués par une petite flèche.….

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par les cellules humaines pour constituer leurs propres protéines. Les enzymes présentes dans les cellules et les conversions possibles font que huit acides aminés seulement sur les 20 sont absolument indispensables. Les douze autres peuvent être synthétiser à partir de ses 8 acides aminés essentiels. Ex. d'acides aminés essentiels : méthionine, phénylalanine. Ex. d'acides aminés non essentiels : alanine, arginine.….

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• La borne de sortie : ………… ……. • Le liquide qui laisse passer le courant : ………… ………… Ex N° 2 :….

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Ils sont apportés par l’alimentation où peuvent être fournis par l’organisme. Une succession ordonnée d’acides aminés donne une protéine s’il y a plus de 50 acides aminés dans la chaîne ou un peptide si moins de 50 acides aminés.….

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sous l’effet de la gravité. Création de plaque (lithosphère) océanique au niveau des dorsales. Actualisme : théorie admettant que les causes des phénomènes géologiques passés sont les mêmes que celles agissant sur les phénomènes géologiques actuels et qu'elles ont eu les mêmes effets (théorie des causes réelles). ADN : Acide désoxyribonucléique. Molécule contenue dans les chromosomes qui contient l’information génétique.….

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Définition : substrat, enzyme, ect.
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Substrat : On appelle substrat la molécule dont l'enzyme….

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Les acides aminés : élément de base des protéines -Les acides aminés sont les éléments de base des protéines : les protéines sont construites à partir d’un répertoire de 20 acides aminés courants et deux acides aminés rares -Les cellules synthétisent leurs protéines à partir de 22 acides aminés : Acides aminés courants (20) Acides aminés rares (2) Caroline Moyret-Lalle © Diversité des protéines Les acides α-aminés - Chaque acide α-aminé possède: un groupement amine primaire porté par le carbone α un groupement acide carboxylique porté par le carbone α une chaîne latérale R dont la nature différencie les AA entre eux NH2—CH —COOH  Carbone α R - Ils diffèrent entre eux par la nature chimique du radical R qui constitue la chaîne latérale ou chaîne radicalaire. - La masse moléculaire moyenne….

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Les protéines sont formées de un ou plusieurs polypeptides. La plupart des protéines comportent entre 100 et 200 acides aminés. On connaît cependant de petits peptides de moins de 10 acides aminés et des protéines géantes en comportant plus de 600. Un acide aminé est une molécule formée d’un atome de carbone auquel sont liés - un groupement amine - un groupement acide - un radical Il existe 20 acides aminés qui diffèrent par leur radical.….

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A et B et une pour les acides aminés. De plus, pour une suite de 3 nucléotides bien précis (appelé codon), on voit qu'il est associé un acide aminé qui lui est propre. Donc il y a bien un lien entre le support ADN et les protéines, bien que la synthèse des protéines ait lieu dans le cytoplasme alors que les informations génétiques sont contenues dans le noyau. Activité 2: On remarque….

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D’abord, l’Aloès apporte 18 acides aminés sur les 22 dont notre corps a besoin pour fabriquer ses protéines. Parmi eux, on retrouve 7 des 8 acides aminés dits essentiels, que notre corps ne peut fabriquer lui-même et qui doivent donc être apportés par la nourriture. Il y a ensuite une vingtaine de minéraux et une douzaine de vitamines, tous nécessaires aux transformations cellulaires et aux échanges vitaux. On trouve aussi beaucoup de polysaccharides, indispensables à la fabrication du collagène, cette substance qui permet à notre peau de se….

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| L’insuline est le plus gros peptide avec 50 acides aminés reliés entre eux par des liaisons chimiques | Un acide aminé | Molécule protidique simple, donc assimilable | Elle se caractérise par la présence de deux fonctions chimiques particulières : Une fonction acide carboxylique : COOH Une fonction amine :….

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Dans chaque protéine, un acide 30aminés peut être présent plusieurs fois et tous les acides aminés ne sont pas nécessairement présents. Un enchaînement linéaire d’acides aminés s’appelle une chaîne polypeptidique. Chaque acide aminé est relié au suivant par une liaison appelée liaison peptidique. L’enchaînement ordonné 35et linéaire des acides aminés à l’origine de la structure spatiale de la protéine (repliement dans l’espace de la chaîne polypeptidique). Ce repliement donne sa fonctionnalité à la protéine 40 3.….

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Par repliements successifs elle acquiert une structure tridimensionnelle déterminée, ou conformation, grâce à des liaisons faibles, établies entre divers acides aminés éloignés sur la molécule ( que ce soit sur la même chaîne ou….

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Ce sont des macromolécules constituées par association d’acides aminés par liaison peptidique. On se propose d’identifier un dipeptide noté D, résultant de la réaction entre deux acides aminés A et B. 1.1 Des méthodes d’analyse quantitative ont permis de déterminer les pourcentages massiques de carbone, d’hydrogène et d’azote du composé A ; soient : % C = 40,45 % H = 7,87 % N = 15,72 1.1.1 Le composé A ne contenant qu’un atome d’azote par molécule, vérifier que sa formule brute s’écrit : C3H7NO2 (0,5 pt) 1.1.2 Le composé A est précisément un acide α -aminé. Ecrire sa formule semi-développée et donner son nom dans la nomenclature officielle.….

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