| Education médiévale | Education humaniste | Les maîtres | Thubal Holoferne / Maître Jobelin Bridé | Ponocrates (bourreau de travail) / l'écuyer Gymnaste / Eudémon / Anagnostes (lecture) /Rhizotome | Le lever | « entre 8 et 9 heures » (p.173) | « vers 4 heures du matin » (p.191) | La toilette | « Il se peignait du peigne d'Almain », « portait volontiers une grande et longue robe de grosse laine fourrée de Renard », « chiait, pissait, crachait, rotait, éternuait et se mouchait abondamment »(p.175) « se lavait les mains de vin frais, se curait les dents avec un pied de porc »(p.177) | « il se retirait aux lieux d'aisances pour se purger de ses excréments naturels », « il était habillé, peigné, coiffé, adorné et parfumé », « bien essuyés et frottés ils changeaient de chemise » (p.191), « il se curait les dents avec un tronc de giroflier et se lavait les mains et le visage de belle eau fraîche » (p.193) | La pratique sportive | « il s'étirait, s'ébattait et se vautrait sur son lit »(p.173), « je me suis retourné 6 ou 7 fois dans mon lit avant de me lever » (p.175) | « ils jouaient à la balle ou à la paume, s'exerçant le corps aussi lestement qu'ils l'avaient fait auparavant », « s'arrêtant ordinairement quand ils étaient bien en sueur ou fatigués » (p.191), « apprenait l'art de l'équitation »(p.195), « il s'exerçait à la hache », « il luttait, courait, sautait », « il nageait »(p.197), « il escaladait tout droit la montagne », « les tenants ainsi, sans bouger, trois quarts d'heures et plus (les haltères) » (p.200-201) | Le repas | « il déjeunait: belles tripes frites, belles carbonades, beaux jambons, belles grillades et force tartines » (p.175), « il commençait son repas par quelques douzaines de jambons, de langues de bœuf fumées, de caviar, d'andouilles, et autres avant-coureurs du vin » (p.177), « pendant ce temps, 4 de ses gens lui jetaient dans la bouche(...) de la moutarde à pleine pelletées