Les mycètes
Communément appelés les champignons.

I_ Généralités
Les mycètes sont des organismes eucaryotes. On connaît plus de 100 000 espèces de mycètes, et on estime qu'il existerait 1 500 000 espèces au total.

A. Les différents mycètes
On distingue principalement deux types de mycètes. 1) Les macromycètes Les macromycètes, visibles à l'œil nu par leur appareil reproducteur, même si ce n'est qu'une "partie cachée de l'iceberg", le mycélium formant la majeure partie du champignon. 2) Les micromycètes Les micromycètes, le plus souvent invisibles à l'œil nu. Ce sont les rouilles, les levures et les moisissures.

Levure Moisissure
(de bière !!!)

Rouille

B. Structures
Les mycètes présentent des formes très variées : q Unicellulaires, ils se reproduisent par bourgeonnement. C'est le cas des levures.
Ex : Saccharomyces Cerevisiae

q Plus généralement, ils forment un thalle filamenteux, composé d'hyphes ( on parle de mycélium ). Les moisissures présentent cet aspect.
Ex : Aspergillus

q Certains organismes peuvent présenter un dimorphisme du thalle en fonction des conditions environnementales.
Ex : thalle levuroïde à 37° et filamenteux à 25° C C

La croissance des ces hyphes est localisée, elle se fait par élongation de la partie apicale de l'hyphe. Plus l'hyphe est allongé, plus le mycète peut absorber de nutriments dans le milieu.

C. Nutrition et physiologie
1) Nutrition Les mycètes sont hétérotrophes pour le carbone ( ils ne peuvent pas faire de photosynthèse ) et vivent en général de manière aérobie. Ils stockent le sucre sous forme de glycogène, à la manière des organismes animaux. Le degré d'autotrophie vis-à-vis de l'azote est variable selon le mycète ( à partir d'azote minéral, d'acides aminés ou de protéines ). Ils prélèvent les nutriments par absorption, en libérant dans le milieu des enzymes lytiques. 2) Relations avec d'autres organismes Ces organismes sont très importants et vivent de en relation avec d'autres organismes,