licence biochimie
4458 mots
18 pages
Université Paris-VIBiochimie : structure des glucides et lipides
PCEM1
2005 - 2006
Pr. Y. Touitou
Mise à jour : 7 octobre 2005
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Biochimie : structure des glucides et lipides - Pr Y. Touitou
2005 - 2006
Sommaire
Sommaire
3
Sommaire
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Chapitre 1 :
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7
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2005 - 2006
1.1
1.2
1.3
1.3.1
1.3.2
1.4
1.4.1
1.4.1.1
1.4.1.2
1.4.1.3
1.4.2
1.4.3
1.4.4
1.4.5
1.4.6
1.4.7
1.4.8
1.4.8.1
1.4.8.2
1.4.8.3
1.4.8.4
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1.4.9
1.4.10
1.4.11
1.4.11.1
1.4.11.2
1.4.11.3
1.4.11.4
1.5
1.5.1
1.5.2
1.5.3
1.5.4
1.5.5
1.5.6
1.5.7
Les glucides
Définition
Importance en Biologie
Classification des glucides
Les critères de classification des oses
Les osides
Les oses
Structure linéaire des oses
Nomenclature
Structure du Glycéraldéhyde
Rappels sur le Carbone asymétrique
Filiation chimique des oses selon Fischer
Série D et L des oses
Principaux oses naturels selon Fischer
Objections à la structure linéaire des oses
Structure cyclique des oses : structure de Haworth
Intérêt de la structure cyclique
Structure cyclique des oses selon Haworth
D Glucopyranose
D-Galactopyranose
D-Mannopyranose
D-Fructofuranose
D Ribofuranose
Principales propriétés des oses
Dérivés amines d’oses biologiques
Dérivés acides d’oses biologiques
Acides aldoniques
Acides uroniques
Acide sialique = Acide N-acétylneuraminique (NANA)
Acide ascorbique = vitamine C
Les osides
Définition
Mode de liaison des oses
Les principaux diholosides
Les polyosides
Hydrolyse enzymatique des osides et polyosides
Glycosaminoglycanes
Les glycoprotéines
Biochimie : structure des glucides et lipides - Pr Y. Touitou
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Sommaire
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1.5.7.1
1.5.7.2
1.5.7.3
1.5.7.4
1.5.7.5
Chapitre 2 :
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