FDA Restauration

La restauration
-en cuisine
-Le but de cette activité (en cuisine) est de préparer des repas(entré,plat,dessert) maison et de les servires au client.
-Le public ciblé dans la restauration est très ouvert On peut reçevoir des familles,enfants,couple,personne agées,Personne handicapée,Tout le monde peut rentré dans un restaurant et peut y mangé a condition d'avoir les moyens.
-Dans la restauration On sais toujours a l'heure ou on commence (10h-11h en général) mais on ne ces jamais quand on fini (22h30 à 02h00)
-Le lieu d'activité est dans un restaurant plus précisement dans la cuisine pour mon FDA
-tamis,planche a decouper,russes,chinois,plaque a patisserie,pinceau .... sans oublié les fours a faire préchauffée au moins 1 heure ou 2 avant le début du service.
-Dans la restauration il y a plusieur métiers:
-Cuisinier/cuisiniere
-Serveur,serveuse
-Traiteur,traiteuse
-Barman,Barmaid
-Employé de restaurant
-directeur de restaurant
-Sommelier
-Maitre d'hotel etc ......

Durant sa journée de travail, un chef cuisinier doit s’attendre à rester debout de nombreuses heures et à accomplir des tâches qui sont exigeantes physiquement. Un chef exécutif est présent en cuisine bien avant l’heure d’ouverture du restaurant afin de planifier le menu et pour s’assurer que les chefs de partie assurent la préparation à l’avance de certains mets qui seront servis le moment venu. Lorsque surviendra le « coup de feu », tous les chefs de la cuisine devront passer à l’action afin de remplir chaque commande dans un temps approprié.
La vaste majorité des chefs ont l’obligation de porter chaque jour l’uniforme traditionnel composé d’un chapeau, d’un filet à cheveux, d’une veste croisée, d’un tablier et de souliers avec embouts renforcés.
Selon la taille du restaurant ou de l’établissement où il travaille, un chef exécutif peut arriver aussi tôt que 9 h pour commencer à planifier les menus de la journée et quitter seulement une fois le dernier service terminé, vers 10 h