Marché de la bière en France :

en 10 ans, 40 000 cafés, hôtels ou restaurants ont fermé dans notre pays, soit autant de lieux de distribution de la bière !
Les Français sont et restent de petits consommateurs de bière : 34,7 litres par an et par habitant contre 125 litres en Irlande ou 123 litres en Allemagne... Autres explications : la fermeture de 40 000 points de vente en 10 ans, la fiscalité forte sur la bière, la loi Evin, les nouvelles habitudes de consommation ("boire moins mais mieux") et une image toujours dégradée du produit "bière" par rapport à d'autres alcools.
Si on regarde de plus près le marché, on s'aperçoit que tous les segments ne sont pas à égalité. Les ventes de bières de type Pils continuent de baisser alors que les bières dites de spécialités progressent encore (Bières d'abbaye...).
Le bistrot représente 30% des ventes de bière en France.
Marché des spécialités constitue un segement du marché des bières / grand public
(lachope.com)

La
Brasserie française se structure essentiellement autour de trois grands groupes étrangers, Kronenbourg (Royaume-Uni ; qui domine le marché), Heineken (Pays-
Bas) et InBev (Belgique-Brésil), qui représentent à eux seuls 85% du marché
A côté de ces géants de la bière, le marché compte près de 200 micro-brasseries l’originalité des bières que ces nouvelles brasseries proposent : de la bière bretonne au Chouchen à la bière ch’ti à la chicorée, en passant par la bière sancerroise à la lentille verte du Berry ou encore à la mirabelle en Lorraine…Ce qui renforcent ainsi leur identité régionale, et valorisent la richesse du territoire français.

http://www.brasseurs-de-france.com/ http://www.rayon-boissons.com/infos/media_b6.php?id=511 Le marché de la bière a diminué de 25% en 25 ans, s’expliquant d’une part par la diminution générale de la consommation d’alcool en France depuis
1960 et d’autre part, par une consommation se dirigeant davantage vers le vin (60%) et les spiritueux