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Marché des biscuits sucrés

1297 mots 6 pages
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Conditions de base

Structures du marché

Comportements

Performances

Exemples

Le marché des biscuits sucrés

1

Conditions de base

Structures du marché

Comportements

Performances

Exemples

L’offre
Des acteurs de tailles multiples

Importance de l’innovation mais aussi

Aspect affectif: « madeleine de Proust »

02/05/2012

Des matières premières simples

2

Conditions de base

Structures du marché

Comportements

Performances

Exemples

La demande

Une consommation en hausse:

+0,6%

Constante des ventes tout au long de l’année:

Campagnes marketing différenciées: Selon la taille des firmes

pas de cycle

02/05/2012

3

Conditions de base

Structures du marché

Comportements

Performances

Exemples

Nombre d’offreurs et de demandeurs
• Une demande étendue: marché de 4,8 milliards d’euros, 99% des foyers consommateurs • 369 établissements en 2009

02/05/2012

4

Conditions de base

Structures du marché

Comportements

Performances

Exemples

Une concentration élevée

02/05/2012

5

Conditions de base

Structures du marché

Comportements

Performances

Exemples

Différenciation des produits
• Par type de biscuit
Type 2001 De fantaisie « Countlines » Goûters Secs Assortiments Gaufrettes Pâtes molles Barres santé 35,6% 6,4% 20,6% 23,5% 5,1% 4,0% 3,8% 1,0% Année 2005 37,1% 7,0% 21,6% 21,5% 4,9% 3,7% 3,3% 0,9% 2009 39,4% 7,5% 21,7% 20,1% 4,5% 3,2% 2,9% 0,7%

• Par consommateur cible: enfants (46%), adultes (26,5%), familles (27,5%) • Par stratégie marketing: produit branché, santé/bio, traditionnel…

02/05/2012

6

Conditions de base

Structures du marché

Comportements

Performances

Exemples

Barrières à l’entrée
Multiplicité des acteurs mais…

Oligopole sur le marché des biscuits vendus en GMS: forte présence des acteurs, économies d’échelles….
Fortes barrières à l’entrée sur le marché des GMS

Secteur ou l’affectif joue un

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