Macro Environnement Opportunités Menaces Conséquences

Socio économique
 Le marché du chocolat : Les ventes de chocolat en France augmentent régulièrement de 2 à 3% par an.
L’Europe est le premier importateur de cacao, avec 1,2 million de tonnes par an devant les USA (0,4 million de tonnes).
Le cacao est la 3ème denrée exportée dans le monde, après le café et le sucre.
La demande de cacao augmente de 3% chaque année. En 25 ans la consommation mondiale a doublé.

De nouveaux marchés deviennent amateurs de chocolat, en Asie et Europe de l’Est notamment. La Chine devient aussi « accro » au chocolat, entrainant une demande sur des volumes importants.
 Pouvoir d’achat :
-En 2009 : hausse de 0,9%
Hausse des prix :
-Energie : +15,4%
-Alimentaire : +5,7% Si les prévisions sont dépassées, l’approvisionnement sera un problème, le temps d’assurer des plantations supplémentaires de cacaoyers et de récolter des quantités supplémentaires. De plus il faudra rester vigilant sur la qualité de l’approvisionnement et permettre aux plantations de suivre la cadence.
La hausse des prix aura une influence négative sur les consommateurs leur pouvoir d’achat risque de baisser.

Socioculturel

97% des français consomment au moins une fois du chocolat par an.
Raisons : Pour le moral (88%), pour la santé, par gourmandise.
Motivations : Les habitudes alimentaires, les conditions climatiques.
Le chocolat et la santé :
-stimulant et antidépresseur naturel.
-énergisant
-aphrodisiaque
-antioxydant et antivieillissement.
Salon du chocolat équitable le 10 mai 2010 sur Paris, 140 chocolatiers du monde entier étaient présents. Consommation :
-quand : essentiellement fête de noël et de pâques.
-ou : Artisans chocolatiers : 48%, les grandes marques industrielles 23%.
- évolution des gouts : goût à base de fleurs, d’épices.
-coté cuisine : le chocolat s’associe à d’autres aliments (fromage, olives...)
Facteurs psychologiques :
-L’attention est