Etude : les français et le rhum

Etude menée par Market Audit pour le compte de la Fédération Française des Spiritueux

Image positive mais restreinte

Le rhum est un des alcools favoris des français. Ils perçoivent le rhum comme étant intimement lié au goût, à l’origine et à la fabrication. Les consommateurs sont donc principalement sensible à l’aspect affectif que va dégager le produit.

L’étude menée par Market Audit montre que les connaissances des français concernant le processus de fabrication du breuvage sont sommaires et s’arrêtent aux cannes à sucres et à la distillation.

95% des français s’accordent à dire que le rhum est un alcool adapté à la consommation mix, de qualité, authentique et lié à la convivialité.
Le goût du rhum est apprécié par 3 personnes sur 4.

Des produits appréciés mais peu différenciés

62% des français n’achètent qu’une seule variété de rhum.
Selon les français il n’existe que 5 catégories de rhum :
• Rhum de cuisine
• traditionnels
• bar
• à mixer
• vieux ou ambrés

73% des personnes interrogées lors de l’étude achètent le plus souvent du rhum blanc.
64% des achats sont faits sur des rhums allant de 40° à 50°. Les autres restent très minoritaires.

Consommation conviviale mais peu variée

69% des interrogés consomment au moins 1 fois par mois du rhum.
70% aiment le partager entre amis.
51% ne le consomment qu’en punch et ti-punch (dont 37% des femmes qui le préfèrent en punch).

Seulement 6% des répondants, majoritairement des hommes, apprécient le rhum pur ou en digestif.

Les appellations Rhum agricole et A.O.C, ainsi que les origines (DOM français, Cuba, …) ont une influence positive sur l’achat. Mais, sans que puissent être associées à chacune de ces origines des caractéristiques organoleptiques précises, un consommateur lambda ne saurait reconnaître, par son odeur, par son goût ou par sa texture, l’origine de production des différents rhums.
Au global, les appellations