mariage de figaro

1322 mots 6 pages

T.P. : PIGMENTS DU CHOU ROUGE ET pH

I - NIVEAU ET INSERTION DANS LE PROGRAMME

Niveau : première S.
Extrait de programme : - B.O. H.S. n°7 du 31 août 2000 -
Du génotype au phénotype, relations avec l'environnement : complexité des relations entre gènes, phénotypes et environnement
Chez un individu donné, l'effet des allèles d'un gène va dépendre également de l'environnement.

II - PRINCIPE ET OBJECTIF

Principe : montrer que la couleur des anthocyanes et donc des pétales de fleurs dépend du pH.

Objectifs : saisir des informations dans des textes et en faire la synthèse pour formuler une hypothèse, établir la part du génotype et de l'environnement dans l'établissement du phénotype d'un végétal.

III - MATERIEL NECESSAIRE

un chou rouge, un erlenmeyer de 50 mL au moins, un couteau, bec bunsen, trépied, allumettes, un porte tube et 6 tubes à essais éventuellement une passoire, une gamme de pH : voir modalités de préparation ci-dessous.

Préparation de la gamme de pH : pH = 1 : mettre dans le tube une solution d'acide chlorhydrique de concentration 10-1 mol.L-1. pH = 2 : diluer la solution précédente pour obtenir une solution de concentration 10-2 mol.L-1. pH = 3 : préparer une solution d'acide éthanoïque CH3COOH de concentration 10-1 mol.L-1. pH = 5 : cette solution sera préparée en dissolvant 2n moles de cristaux d'éthanoate de sodium CH3COONa (M =82 g.mol-1) dans une solution d'acide éthanoïque contenant n moles d'acide. pH = 7 : eau. pH = 9 : dissoudre 2n moles de chlorure d'ammonium NH4C (M=53,5 g.mol-1) dans une solution d'ammoniaque NH3 de concentration 10-1 mol.L-1. pH = 11 : solution d'ammoniaque de concentration 10-1 mol.L-1. pH = 12 : préparer une solution d'hydroxyde de sodium (soude) de concentration 10-2 mol.L-1 en diluant une solution de soude de concentration 10-1 mol.L-1. pH = 13 : soude à la concentration 10-1 mol.L-1.

IV - UNE PROPOSITION D'EXPLOITATION AVEC LES ELEVES

Un constat (qui

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