Peyre Julie

Module d'adaptation proffessionnel

Dossier : « Les produits issus de l'agriculture biologique dans notre terroir »

Sommaire :
I. Les particutarités de la production biologique a. Le terme agriculture biologique b. Les différents domaines concernés par cette appellation c. Les différentes contraintes liées à cette appellation d. Le cahier des charges e. Les démarches d'agrément, les organismes concernés

II. Le marché des produits biologiques dans les Hautes-Alpes
a. Les différents types de production et coûts de production
b. Les volumes de produits et vendus
c. L'évolution des exploitants agricoles et des points de vente
d. L'avenir des produits biologiques et des modes de consommation

III. Les différents types de points de vente de ce secteur
a. Les points de vente spécifiques aux produits biologiques
b. Les aides à la création de ces points de vente et leur rentabilité
I. LES PARTICULARITES DE LA PRODUCTION BIOLOGIQUE :
a) Le terme agriculture biologique :
L'agriculture biologique est une méthode de culture qui permet de ne pas utiliser de pesticides ni d'engrais chimiques, ces principes ont été introduits en France suite à la seconde guerre mondiale. Les produits de synthèse sont alors exclus un maximum de ce système et remplacés par des produits naturels issus des plantes ou des animaux : fumier, compost. Elle permet aussi d'avoir un sol fertile sans produits chimiques de synthèse ni OGM, de conserver la biodiversité.
Ce terme définit l'un des 5 signes officiels d'identification de la qualité et de l'origine. Elle garantit une qualité attachée à un mode de production respectueux de l'environnement et du bien-être animal.
b) Les différents domaines concernés par cette appellation :
Dans le domaine végétal, il y a quatre grandes filières : - Fruits et légumes - Grandes cultures (céréales, oléagineux,