Un accès inégal à la nourriture : La production agricole internationale est suffisante pour nourrir la planète, mais sa répartition pose problème. Les pays riche sont de gros consommateurs de nourriture, ils concentrent de fortes densités de populations, sachant qu’ils sont situé a cœur des circuits économique mondiaux ils accèdent plus facilement au ressources, ils peuvent donc importer une partie de leur nourriture
La disponibilité alimentaire des pays riches 3 300 Kca/hab par jour dépasse largement la moyenne mondiale qui est de 2 500 Kca/hab par jour. Certains sont aussi de gros producteurs et exportateurs : ils sont en situation d'autosuffisance alimentaire.

• Les grands foyers de peuplement se trouvent aujourd'hui dans les « Suds ». Ces régions du monde sont ouvertes aux grands marchés internationaux. Elles importent de la nourriture, mais sont aussi productrices et exportent leurs produits agricoles vers les « Nords » pour avoir des rentrées financières leur permettant de se développer. Elles pourraient aussi être en situation d'autosuffisance alimentaire, et pourtant une part importante de leur population est sous-alimentée. Cependant la situation s'améliore.
• Les régions du monde où les populations ne peuvent compter que sur les marchés locaux et sur leur propre production (autoconsommation) pour s'alimenter vivent une situation plus fragile : elles dépendent de leur récolte et des conditions climatiques.

C'est le cas d'une grande partie des populations de l'Afrique Subsaharienne. La situation de cette région du monde est inquiétante : en 2009, 32 % de la population souffrait de sous-nutrition avec des famines récurrentes. Une situation d'autant plus inquiétante que cette population va doubler dans les prochaines années.
LE mode de consommations alimentaire :
Le mode de consommation et les habitudes alimentaires varient selon les régions du monde.
Les pays occidentaux on une alimentation riches et variée, abondante en viande, ils sont en