INTRODUCTION GENERALE

INTRODUCTION

Le …………………est un établissement très réputé ………………….., avec son hôtel 3 étoiles et son bistrot branché qui propose des mets variés et raffinés à chaque saison, élaborés par son Chef ………………………………. (récompensé par de nombreux prix dans différents concours).

Dans un premier temps je vais vous présenter l’établissement en lui même, ses prestations, son environnement. Puis dans une seconde partie le déroulement de mon apprentissage avec les différents postes que j’ai occupés.

I - PRESENTATION DE L’ENTREPRISE

➢ Historique

Le ……………………….. a été construit il y a un peu plus de 40 ans par la famille ……………………………, c’était une petite entreprise familiale de bonne réputation transmise de génération en génération.

- En 1998, le restaurant ferme pendant 8 ans.

- En Novembre 2006, Mr et Mme …………………………….. anciens propriétaires de l’hôtel « Le Parasol », (revendu pour 450 000€) rachètent les fonds et murs du …………………………. pour 900 000 € environ.

- En décembre 2006, les travaux de rénovation commencent pour un coût d’environ 1,5 millions d’euros comprenant : l’agrandissement et la rénovation de l’hôtel, reconstruction du restaurant, puis l’aménagement des chambres, de la cuisine, de la salle avec l’installation de différents équipements nécessaires.

- Le 09 février 2008, après 2 ans de rénovation l’Hôtel Restaurant « Le ……………………. » a ré ouvert ses portes tout en gardant son architecture extérieure. Leurs nouveaux propriétaires ……………………………………………………… ainsi que leur équipe accueillent leurs clients dans un univers étonnant, raffiné et contemporain.

- Entre 2008 et 2009, l’hôtel aménage un local pour les petits déjeuners qui sert également de salon l’après midi pour les clients ou pour les réceptions groupes, et les séminaires. Quelques aménagements dans la cuisine, et le restaurant ont aussi été apportés.

- Le 1er Juillet 2009, l’hôtel est devenu 3 étoiles ***

- En 2010,