Le marché du chocolat – L'offre

L'offre est divisée en 2 rubriques: le distributeur et la concurrence.

La distribution (définition):
Intermédiaires entre les producteurs et les consommateurs, les distributeurs permettent d’acheminer les produits et d’assurer les fonctions inhérentes à l’écoulement d’un produit depuis la production jusqu’à la consommation. Connaître les distributeurs avec lesquels travaille la concurrence permet d’identifier la répartition des ventes par types de magasins et par zones géographiques.

Comme on peut le remarquer, les principaux fournisseurs de fèves de cacao (l'ingrédient majeur du chocolat) proviennent des pays sud-Equateur; Afrique, Amérique du Sud, Australie, Malaisie et Indonésie. Afin d'être acheminées vers l'Europe, les fèves seront transportées dans des cargos sur de grands bateaux.
Une fois acheminés vers l'Europe, les fèves de cacao seront ensuite transportées par des poids lourds adaptés afin d'être transformées en chocolat… Et, après quelques étapes, le chocolat se retrouve dans nos rayons de magasins.

Comme on peut le remarquer sur l'image, le chocolat subit 5 étapes d'acheminement avant d'arriver dans les magasins.

Toujours dans la distribution, celle-ci est assurée principalement par les grandes et moyennes surfaces alimentaires qui réalisent plus de 80 % des ventes de chocolats sur le segment des tablettes. La distribution spécialisée (chocolatiers; confiseurs ou enseignes spécialisées) trouve essentiellement ses débouchés sur le segment de la confiserie. Les acteurs de la distribution spécialisée, notamment les artisans, misent sur le concept de fabrication artisanale pour se démarquer de la concurrence et adoptent un positionnement prix plus élevé. L’apparition et le développement des réseaux franchisés modifient progressivement la donne (Jeff de Bruges, Léonidas, etc.). Ces enseignes mènent des stratégies offensives pour dynamiser leurs activités et cherchent à désaisonnaliser leurs ventes.