COMPRENDRE Lois et modèles

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ALCANES ET ALCOOLS

I/ Comment identifier un alcane et un alcool?

Alcanes et alcools sont des molécules organiques.
Ils possèdent une chaîne carbonée linéaire, ramifiée ou cyclique.
Les alcanes
Un alcane est un hydrocarbure de formule : CnH2n+2

Nomenclature des alcanes linéaires
Le nom d’un alcane linéaire est constitué d’un préfixe qui indique le nombre d’atomes de carbone ( meth-, éth-, prop-, but-, pent-, hex-, ) suivi de la terminaison –ane.

Nomenclature des alcanes ramifiés
Nom d’une ramification: un préfixe ( meth-, éth, prop- …) suivant le nombre de carbone de la ramification, suivi de -yle

Les alcools

L’indice de position du groupe hydroxyle doit être le plus petit possible.

II/ Propriétés physiques
Températures de changement d’état
Alcanes linéaires
Leurs températures de fusion et d’ébullition augmentent avec la longueur de la chaîne carbonée. ( plus il y a d’atomes, plus les interactions de Van der Walls sont intenses)
Alcanes ramifiés
Plus l’alcane est ramifié, plus sa température de changement d’état diminue.

Alcools
Les alcools ont des températures d’ébullition supérieures à celles des alcanes ; ils sont moins volatils. ( Il existe des liaisons hydrogènes entre molécules d’alcools)
Distillation fractionnée
C’est une technique de séparation de liquides miscibles ayant des températures d’ébullition différentes. Utilisée pour séparer les différents alcanes contenus dans le pétrole.

Miscibilité des alcools avec l’eau

La miscibilité de l’eau et des alcools linéaires diminue lorsque la longueur de la chaîne croît.
R-OH
Groupe hydrophobe ( n’aime pas l‘eau)

Groupe hydrophile
( aime l’eau)