Potabilité de L’eau
Une eau dite potable est une eau ayant différentes caractéristiques la rendant propre à la consommation humaine, ayant fait l’objet de traitements ou non (eau de source ou minérale naturelle, eau du robinet).
Quelles sont les caractéristiques et les traitements subis par ses eaux pour la rendre potable ?
On distingue donc trois types d’eau, l'eau brute qui désigne l’eau qui n'a subi aucun traitement et qui peut alimenter une station de production d'eau potable par la suite, provenant des nappes souterraines, sources ou de certains cours d’eaux, pour finalement nous parvenir par le robinet. Ensuite l’eau de source dont les caractéristiques doivent respecter une réglementation qui varie selon les pays. En général, elle doit être d'origine souterraine, protégée contre la pollution, et n'ayant subi ni traitement chimique, ni adjonction. Elle doit donc être naturellement conforme aux critères de potabilité, comme l’eau minérale naturelle. Il n'y a pas de teneur minimale en minéraux à respecter en France (contrairement aux eaux minérales en Amérique du nord par exemple). La seule propriété qui distingue l’eau de source et l’eau minérale naturelle réside dans les vertus thérapeutiques que l’eau minérale possède, l’eau de source non. Une eau minérale contient des substances minérales en quantité trop importante pour pouvoir servir de boisson exclusive.
L’eau potable est une eau « que l’on peut boire »qui offre une totale innocuité pour le consommateur. Elle doit répondre à une série de critères, définis par la loi, qui sont :
-paramètres organoleptiques (coloration, odeur, saveur…)
-paramètres physico-chimiques (température, pH, chlorures, sulfates)
-paramètres chimiques : substances indésirables, toxiques
-paramètres microbiologiques
-paramètres micropolluants.
L’eau potable fait l’objet de nombreux contrôles sanitaires au point de captage, en production et en cours de distribution. Lorsque les critères ne sont pas respectés, l’eau est