INTRODUCTION

Ce projet de formation a pour but de me rappeler quel cheminement j’ai parcouru pour émettre le souhait de devenir Moniteur Atelier, quels objectifs je veux atteindre au bout de cette année, quels moyens vais-je mettre en place pour y parvenir, et comment vais-je m’évaluer.

Enfin il va me permettre de voir si mon but est atteint et si je suis capable par la suite de continuer sur une formation d’Educateur technique spécialisé.

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BILAN

Mon parcours professionnel commence en 2006 par un contrat d’apprentissage en tant que Cuisinière dans un restaurant traditionnel et traiteur à Nantes. J’y apprends le travail d’équipe, à m’organiser dans le temps, les normes d’hygiène, à faire preuve de créativité, de rigueur, d’autonomie mais surtout à autocontrôler mon travail .Le plus dur était de faire partie d’un univers d’homme et de mettre des distances. En 2008 j’obtiens mon diplôme, et arrive sur la région de Saint Brieuc.

Je trouve un emploi en tant que Serveuse à mi-temps dans une brasserie. J’y apprends l’accueil et l’accompagnement des clients, à faire les transmissions avec la cuisine, à conseiller, à écouter les remarques positives ou négatives, à appliquer les normes d’hygiène, à réagir vite à tout incident ou dysfonctionnement du service, à m’organiser pour minorer le temps d’attente des clients, à m’adapter à la diversité de la clientèle.
Ce fut ma première expérience en service, j’ai mis du temps à trouver mon organisation afin de parvenir à assurer celui-ci, qui pouvait aller jusqu’à soixante-dix couverts par repas.

En complément de cette activité, je travaillais à Pizza Sprint à Saint-Brieuc le soir, en tant qu’équipière polyvalente. J’y apprends le travail en équipe, à suivre des fiches techniques, à m’avancer dans mon travail, à contrôler les marchandises. Un an après on me propose de devenir Manager du magasin, j’ai vingt et un an, j’accepte. J’y apprends à