Introduction générale

L’hôpital, établissement d’accueil et de soin de personnes malades, est organisé de façon à ce qu’il y ait plusieurs professionnels de santé pour assurer une prise en charge optimale du patient.
Selon la pathologie du patient, son séjour va être plus ou moins long. Pour qu’il reste néanmoins le plus agréable et rapide possible, des mesures de sécurité sont mises en place. L’objectif est de ne pas aggraver le problème pour lequel le patient est venu.
Ainsi, l’alimentation fait partie des premières préoccupations en ce qui concerne la sécurité. Le contrôle de la qualité sanitaire et nutritionnelle des produits est primordial.
Dans le cas où l’alimentation intervient au sein d’une thérapie, par exemple lors d’une réalimentation, le contrôle doit être encore plus pointu.
De plus, depuis quelques années, les hôpitaux sont ciblés comme étant les lieux où les cas de dénutrition sont les plus observés. C’est pour cela qu’il existe des stratégies de lutte contre la dénutrition.
Tout cela montre que l’alimentation est au cœur de la prise en charge du patient hospitalisé.
Malgré l’objectif commun des hôpitaux, celui de favoriser la guérison des patients, chacun possède une façon différente de procéder.
L’objectif de ces 8 semaines de stage va être d’établir la corrélation entre ce vu en cours ce pratiqué à l’hôpital et de comparer les différentes méthodes afin d’offrir la meilleure prise en charge possible.

Structure d’accueil

Présentation de l’hôpital Paul Brousse

Plan de l’hopital

Cf support papier

Statut

L’hôpital Paul BROUSSE est l’un des 38 établissements faisant partie de l’Assistance Publique – Hôpitaux de Paris (AP - HP).
L’Assistance Publique – Hôpitaux de Paris (AP- HP) est une seule entité juridique constituée de 37 hôpitaux ou groupes hospitaliers et une hospitalisation à domicile (HAD).
En 2006, l’offre de soins est de 22 723 lits. Elle couvre l’ensemble des disciplines médicales, chirurgicales et obstétricales