ROYAUME DU MAROC
Institut Agronomique et Vétérinaire
Hassan II (IAV)
Complexe Horticole d’Agadir

5ème Année Horticulture

Présenté par : Encadré par :
BAGAYOGO Souleymane Pr. JADARI Rachida Et
KAYALTO Mathias

Janvier 2011

SOMMAIR

I. PRESENTATION GENERALE DU PROJET : 4
1.1 Problématique : 4
1.2 Aspects valorisants: 4
1.3 Caractéristiques du produit : 4
1.4. Marchés potentiels : 4
1.5. Originalité : 4
1.6. Impacts sur le développement : 5
1.7. Faisabilité : 5
1.8. Calendrier de réalisation : 5
1.9. Démarches pour la maîtrise de la qualité : 5
1.10. Documentation : 5
1.11. Planification : 6
II. CARACTERISTIQUES BIOLOGIQUES ET CULTURALES DU MANGUIER 6
Famille : Anacardiacées Non latin : Mangifera Indica 6
2.1 But de la culture 6
2.2 Botanique 6
2.2.1. Description 7
2.2.1.1. Racine 7
2.2.1.2. Feuille 7
2.2.1.3. Panicule florale et fleur 7
2.2.1.4. Fleur et floraison 8
2.2.1.5. Fruit 8
2.2.1.6. Le noyau (la semence) 9
2.2.2. Poussées végétatives 9
2.3. Variétés 10
2.4. Ecologie 10
2.5. Culture 10
2.5.1. Multiplication 10
2.5.1.1. Germoir 10
2.5.1.2. Planche de semis : 11
2.5.1.3. Carré de greffage 11
2.5.1.4. Greffage 11
2.5.2. Plantation 11
2.5.3. Entretiens. 12
2.5.4. Maladies et ennemis 12
2.5.5. Récolte et rendements 12
III. ETUDE FINANCIERE DU PROJET 13
IV. POLITIQUE DE L’ENTREPRISE 17
V. CONCLUSION 17
Photo 1: Petite unité de conditionnement 4
Photo 2: jeune manguier portant des fruit 8
Photo 3: Jus de mangue 20
Y
Tableau 1: Planification globale des différents travaux 6
Tableau 2: Equipement d’irrigation 13
Tableau 3: Charges culturales 13
Tableau 4: Amortissement 13
Tableau 5: Frais de conditionnement et de transport 14
Tableau 6: Chiffre d’Affaire 14
Tableau 7: