SEGHIER BAPTISTE
3C

Rapport de stage 3ème

Pourquoi ai-je fait mon stage en boulangerie ?

J’ai choisi la boulangerie car c’est un métier qui me plaît beaucoup.

L’environnement de la boulangerie est très agréable : farine un petit peu partout,

odeurs alléchantes… Toutefois je pensais que ce métier de boulangerie était plus

ou moins facile, mais pas du tout, c’est très physique car il faut porter des sacs

de farine qui font plus de 45 kilos, ou alors ils doivent travailler la pate avec

précision pendant 30minutes - 1 heure. Il faut se lever avant 5 heures du matin

pour ce métier. Ce qui ma plut est la cuisson de pain et quand on les ressort avec

une pelle.

La boulangerie ou j’ai été faire mon stage s’appelait la boulangerie Derval. Elle

se trouve a coté de la cathédrale ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;… C’est la deuxième

boulangerie Derval. La première se trouve à coté du carrefour market à Laval.

La boulangerie ou j’étais est la depuis plus de 30 ans. Dans cette boulangerie, il

y a un coté pâtisserie et un coté boulangerie. Moi j’étais du coté boulangerie. Il y

avait un apprenti boulanger et une apprentie pâtissière, un ouvrier pâtissier et un

ouvrier boulanger et une stagiaire en pâtisserie. Le patron n’est pas souvent la, il

est plus a la première boulangerie. L’apprenti est la depuis 1 ans et demi, il fait

un CAP boulangerie à L’IMA au bourny Il s’occupe de la préparation de la

pâte : Met les ingrédients dans le pétrin (Appareil utilisé pour pétrir la pâte à

pain).L’ouvrier lui s’occupait de mettre toutes les pâtes a pain au four grâce au

tapis à four (voir dernière page). Et se servait de la façonneuse pour avoir des

boudins de pain (voir dernière