Hôtel et restaurant le Belvédère à Porto Vecchio en corse du sud

Stage de première année de BTS du 4avril au 25juillet 2010.

Sommaire

I. Histoire de l'entreprise

II. Identité et implantation géographique

III. Mon rôle dans l'entreprise

IV. Effectifs et organisation

V. Introduction à la deuxième partie

Histoire de l'établissement:

L'hôtel restaurant le Belvédère, est un restaurant une étoile du guide michelin, et un hôtel trois étoiles. Cet établissement est très important en Corse, car son lieu géographique est probablement une des plus belle vue de Corse, donnant sur la baie de Porto Vecchio. Le Belvédère est un établissement familial, son directeur Monsieur Filipi, Corse d'origine, est devenu grâce à son implication et son amour pour l'île de beauté, le directeur des grands établissements Corse réunissant le Casa del mar, restaurant deux étoiles, le Cala Rossa, établissement une étoile, la Villa, établissement une étoile. Ce qui lui permet d'être présent pour la cuisine Corse, et la sauvegarde du terroirs Corse. Il fut aussi présent sur le plan politique, il a été élu député nationaliste Corse, étant un des premiers représentants Corse à l'assemblée national. Monsieur Filipi dès son plus jeune âge en 1973 a tout investit dans cet établissement qui à l'époque n'était qu'une salle et une cuisine, le tout faisant quarante mètres carré, il y décida d'y ouvrir une discothèque et un snack, étant le seul et unique employé, il faisait le dj puis les commandes clients du snack, puis en 1979 il ajouta une extension à la discothèque, pour que trois ans après sa discothèque à ciel ouvert était l'une des plus branché d'Europe. Mais en 1989 il décida de la fermer pour pouvoir s'occuper enfin de son rêve: un hôtel restaurant à l'image de la Corse. Son hôtel devient aussi tôt un hôtel trois étoiles, huit ans après l'ouverture à la grande surprise général, le guide michelin décide de donner l'étoile au restaurant et au chef Bernard Bach. Le chef