Le plaisir du chocolat

Marie JIBIDAR
SECTION 2011-2013

I – L'entreprise commerciale

1/ - Environnement externe de l'unité commerciale

1. Contexte historique P.3

2. Identification du point de vente P.3

3. Statut commercial P.3

4. Statut juridique P.3 5. Environnement du point de vente P.4

2/ - Environnement interne de l'unité commerciale

1. Dimension du magasin P.6

2. Le développement durable P.6

3. Clientèle P.7

4. Approvisionnement P.7 5. Les concurrents directes de Jeff de Bruges P.8 II – Expériences professionnelles au sein de l'entreprise

SPV : Le changement d'un rayon P.10

SPV :L'inventaire P.15

SPV :De la fabrication d'un ballotin à la vente P.18

Introduction

Ce rapport de stage présente le travail que j'ai effectué lors de mon stage dans une chocolaterie. J'ai effectué un stage au sein de la boutique JEFF DE BRUGES, 10 pont aux foulons, à Rennes. Au cours de ce stage, j'ai pu m’intéresser aux produits et voir la stratégie commerciale de la boutique.

Le but de ce rapport est de faire une présentation de manière synthétique et claire des aspects techniques que j'ai pu apprendre ou approfondir pendant mon stage.

Au-delà d'enrichir mes connaissances de vente et de marketing, ce stage m'a permis de comprendre quelle mesure je voulais prendre pour mon orientation professionnelle futur.

L'élaboration de ce rapport a pour principale source les différents enseignements tirés des tâches journalières auxquelles j'étais affectée. Enfin, les nombreux entretiens que j'ai pu avoir avec les employés de la boutique m'ont permis de donner une cohérence à ce rapport.

Je vous expose dans ce rapport en premier lieu une présentation de l'entreprise commerciale, dans son contexte environnemental notamment. En second lieu, je vous explique les