Rapport de stage opérationnel

Juin - Juillet 2009

Sofitel Vichy Les Célestins****

1) Présentation de l’entreprise.

J’ai choisi de faire mon stage opérationnel de première année dans un hôtel de luxe. Le seul ayant répondu favorablement à ma demande fut le Sofitel Les Célestins**** de Vichy dans l’Allier. Cet hôtel fait partie du groupe Accor mais est aussi une part non négligeable de la Compagnie Fermière de Vichy qui regroupe un ensemble d’établissements situés à Vichy et dans ses environs (Novotel Vichy, Ibis Vichy, Spa Les Célestins, les Domes, les thermes de Calou, les eaux de Vichy Célestins et Saint Yorre … ).
L’hôtel a été construit il y a quinze ans et fait partie du groupe Accor depuis le début des années 2000. Le directeur actuel de l’hôtel est Laurent. Le Président-Directeur Général est Jean. Début 2010, il ne fera plus partie d’Accor et appartiendra entièrement à la Compagnie Fermière de Vichy, dirigée par M..
Cet hôtel quatre étoiles est jumelé physiquement et contractuellement avec le Spa des Célestins, certainement le plus grand spa d’Europe. Il possède aussi à l’intérieur de ses murs 3 restaurants (Le Bistrot des Célestins, le N3, le Célest) et un bar (le Blue Note Bar). Chacun de ces appendices de l’hôtel sont essentiels au développement de l’hôtel comme j’ai pu le remarquer.
L’hôtel fournit tous les services dont disposent un quatre étoiles : room service 24/24h, piscine, voiturier/bagagiste …
Il n’y a pas de clientèle « type ». C’est un mélange de personnes âgées venant faire des cures dans les thermes alentours, de comité d’entreprise qui peuvent profiter des salons pour leurs réunions ou séminaires, d’équipes de sport collectif (pendant mes 8 semaines de présence il y a eu : l’Association Sportive de Monaco Football Club et l’équipe de France de Basketball), de beaucoup d’étrangers (très grand nombres de Russes), ou de gens venant pour le week end et voulant profiter de quelques soins au spa et se promener dans les parcs