Sommaire

SOMMAIRE

INTRODUCTION

L’OBJECTIF DU STAGE

PRÉSENTATION DE L’HÔTEL

ORGANISATION DE L’ENTREPRISE I Les services de l’entreprise II L’organigramme de l’entreprise MISSIONS ET TÂCHES EFFECTUÉES
I Le service des étages 1. la femme de chambre 2. La lingerie 3. Les gouvernantes
II La réception 1. Shift du matin 2. Shift du soir
III Le service 1. Service en salle 2. Room service
COMMENTAIRE ET ANALYSE DE L’EXPÉRIENCE VÉCUE

CONCLUSION

Introduction
L’Institut Vatel offre à ses étudiants une formation complète, théorie et pratique sont mêlés tout au long de l’année afin que l’étudiant soit prêt à mettre en œuvre son apprentissage lors d’un stage effectué en entreprise.
Vatel met en avant l'aspect international de l'Hôtellerie.
Nous sommes donc dès le départ de la formation confronté aux exigences d'une entreprise et cela en vu d'une carrière à l'internationale. L’hôtellerie de luxe est un secteur très priser par une clientèle venant de divers horizons (États-Unis, Russie, Suisse, Belgique, Émirats Arabe Unis...).

En intégrant Vatel qui est une école renommé dans le milieu de l'Hôtellerie de luxe, je m'attendais fortement à faire mon premier stage en entreprise dans un hôtel 4 ou 5 étoiles.

C'est pourquoi, j'ai intégré l'Hôtel Sofitel Thalassa and spa Le Miramar ***** à Biarritz pour effectuer mon stage du 1er juin au 31 août.
Cet Hôtel faisant parti du groupe Accor sous la représentation de la marque Sofitel Thalassa and spa possède un grand nombre de chambre spacieuse mais aussi un centre de remise en forme, Spa et centre de Thalasso thérapie.

J'ai eu l'opportunité de travailler au sein de différents départements.
En effet il était convenu avec l'école que ce stage était centré sur la réception et sur le service, mais j’ai eu l’opportunité de passer un mois auprès de la gouvernante générale et des femmes de chambres.

Mon maitre de stage étant M.BAYLE directeur de la