Rapport de TP: Dosage colorimétrique de la tyrosine dans la caséine β

Rapport de TP: Dosage colorimétrique de tyrosine dans la caséine β
ABOUDOU M'Makkah
Étudiantes en première année de biologie à la Faculté des Sciences de Luminy , groupe 11. 163 avenue de Luminy 13288 Marseille cedex 9

Résumé – Le but de ce TP était de déterminer le nombre de tyrosine (acide aminé) contenues dans la caséine β. Pour cela, nous avons effectuer un dosage colorimétrique de cet acide aminé à l' aide du réactif de Folin Ciocalteu à partir d' une solution d' hydrolysat de caséine. Ce qui nous à permis d' apprendre que la caséine β était constitué de quatre molécules de tyrosine. 1.Introduction: Nous savons que les protéines sont des macromolécules organiques qui jouent un rôle fondamental dans la vie des cellules, et donc des organismes, car elles constituent les " outils " moléculaires qui établissent et maintiennent l'organisation (structure) et le fonctionnement (physiologie) des cellules. En outre, elles reflètent l' identité biologique de la matière biologique. Une protéine est l'expression du génome humain (l'ADN comprend des gènes qui seront traduit en protéine). Les fonctions des protéines sont variées et absolument indispensables à la vie de la cellule et donc de l'organisme: enzyme, protéine structurale, hormones, transport de l'oxygène avec l'hémoglobine...Elles assurent quasiment toutes les fonctions permettant à la cellule de survivre, croitre, se différencier, se diviser, communiquer... Dans ce TP nous avons travailler avec la caséine β qui est une protéine dont l' un de ces constituants est la tyrosine, molécule également étudié. La tyrosine est un acide aminé aromatique, polaire. Elle participe à la synthèse des catécholamines: l' adrénaline, la noradrénaline, la dopamine et la DOPA (DihydrOxyPhényl- Alanine). Elle est aussi le précurseur de la 1 mélanine (pigment qui colore la peau, les poils, l'iris). Le noyau aromatique de la tyrosine (ou parahydroxy