recette antillais
Papa, maman…
Peux-tu m’aider à réaliser ces recettes ?! Dans le fond du moule versé la moitié de la pate neutre. Versez ensuite uniformément la pate au chocolat, puis la pâte colorée vert, rouge ou jaune. Recouvrez le tout avec le reste de pâte neutre.
Faites cuire au four moyen pendant environ 40 mn. ENTRÉE Gâteau marbré
Ingrédients : 6 œufs, 200 g de sucre de canne, 250 g de farine, 125 g de beurre doux, 50 g de cacao amer en poudre, 1 sachet de levure, Colorants alimentaires au choix (jaune, rouge, vert)
Arômes et parfums : 1 pincée de cannelle en poudre, ½ cuillère à café d’amande amère, ½ cuillère à café de fleur d’oranger, ½ cuillère à café d’extrait de vanille, 1 pincée de zeste de citron
Préparation
Beurrer et fariner le moule. Le retourner, tapoter sur la table afin d’enlever l’excédent de farine, réserver au frais.
Confectionner le gâteau :
Travailler le beurre à la spatule en bois en ajoutant, petit à petit, le sucre jusqu’à consistance de pommade. Ensuite, avec le fouet, battre en incorporant les œufs.
Tamiser ensemble, la farine et la levure, dans un bol. Ajoutez la farine petit à petit avec une spatule.
Lorsque la pâte est bien homogène, dans en deux, ou trois bol différents, versez la valeur de 5 cuillère à soupe de pâte. Dans le 1er bol incorporez 50 gr de cacao, dans le deuxième du colorant rouge, dans le 3ème du colorant vert ou jaune.
Gombos sauce chien
Ingrédients : 1 kg de gombos, 3 cives, 3 gousses d’ail, 1 branche de thym, 2 branches de persil, 1 piment végétarien, 1 citron vert, 1 cuillère à soupe d’huile
Préparation
Nettoyer et laver les combos ; Mettre dans une casserole. Ajouter de l’eau, saler, faire cuire pendant environ 10 minutes. Couler l’eau de cuisson.
Eplucher et laver les épices. Hacher finement les cives, l’ail, le persil, le piment et effeuiller le thym. Mettre dans les combos, ajouter un peu d’eau tiède