Recette

681 mots 3 pages

20.03.2006 -DESSERT - CRÈMES FRAÎCHE
Panna cotta au coulis de framboise (panacotta)
« Un dessert absolument simplissime à réaliser et qui a sa place dans le panthéon des desserts italiens aux côtés des tiramisus et autres sabayons. Faites-moi plaisir en utilisant exclusivement de la crème liquide et des gousses de vanilles au lieu d’un quelconque arôme. En échange, je vous promets un souvenir unique parfumé à la vanille. »

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|Type |Dessert - crème fraîche - vanille - gélatine - framboises - coulis - fruits rouges |
|Difficulté |Facile | |Durée |20 minutes + repos |
|Origine |Italie - Piémont |
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Ingrédients
Pour 4 personnes
60 cl de crème fraiche liquide entière
2 gousses de vanille bourbon
8 g de gélatine ou 4 feuilles
75 g de sucre en poudre
10 cl de coulis de framboise
4 petites feuilles de menthe fraiche

Préparation

2 jours avant ← Verser la crème dans un récipient ← Couper les gousses de vanille en 2 dans le sens de la longueur ← Gratter l’intérieur des gousses pour récupérer la chair de la gousse ← Verser la chair ainsi que l’enveloppe

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C'est du mois d'avril au mois de novembre que les repas doivent être le plus copieux. Pour 1000 écrevisses et par jour, il faut compter en moyenne 500 grammes de viande et 500 grammes de végétaux divers. Cette ration quotidienne peut être augmentée on diminuée suivant l'abondance de la nourriture naturelle. Pêche. —….

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{draw:frame}Coquilles farcies aux épinards, à la ricotta et au saumon fumé Ingrédients • 18 coquilles géantes • 1 lb (500 g) de jeunes épinards • 1 t (250 ml) de fromage ricotta • 2 oignons verts émincés • 1 paquet de 4 oz (120 g) de saumon fumé, haché grossièrement • sel, poivre • 1 c. à tab (15 ml) de beurre • 1 grosse échalote française émincée • 3 c. à tab (45 ml) de vin blanc • 1 t (250 ml) de crème à cuisson à 15% • 3 c. à tab (45 ml) de basilic frais, haché • 3 c. à tab (45 ml) de parmesan râpé • 4 c. à tab (60 ml) d’huile d’olive extra-vierge • 3 gousses d’ail hachées • 2 casseaux (340 g) de tomates raisins, coupées en deux Préparation 1. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les coquilles pendant 10 minutes. Égoutter et passer sous l’eau froide. 2. Pendant ce temps, dans une grande casserole contenant 2 po (5 cm) d’eau bouillante, cuire les épinards à couvert pendant 2 minutes, en brassant de temps à autre.….

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|RECOMMANDATION D’ACTIVITE MARKETING | |REFERENCE |DCM/DM/N° 008 | |DIVISION |Marketing | |DENOMINATION |5ème ANIVERSAIRE DU MAQUIS BAR DISCOTHEQUE LE « MG » | |CIBLE |Grand public | |INITIATEUR |Service Trade Marketing | |DATE |Jeudi 07, Vendredi 08 et Samedi 09 Janvier 2010 | |RUBRIQUES |DESCRIPTION | |Background |Depuis quelques années nous notons l’émergence de certains maquis géants avec toutes les commodités dignes d’un night club. Ces | | |maquis géants drainent une foule importante de noceurs en quête d’ambiance bon enfant et de boissons à moindre cout. | | | | | |C’est dans ce cadre qu’il faut situer l’avènement de ces « lieux de vie », ces endroits qui regroupent plusieurs maquis géants | | |et qui drainent de nombreuses personnes et même des touristes.….

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17/12/11 Farce aux saucisses et aux châtaignes d eau - Chatelaine Recipes Farce aux saucisses et aux châtaignes d eau Préparation : 20 minutes Cuisson : 50 minutes Temps de préparation: Équivaut à 10 portions Valeur nutritionnelle: No nutrient information for this recipe Ingrédients: 1 de pain blanc, tranché, croûte enlevée 1 c. à soupe d huile végétale 4 saucisses italiennes, peau enlevée 500 ml d oignons, hachés 375 ml de céleri (avec les feuilles), haché finement 1 boîte de châtaignes d eau, égouttées et hachées grossièrement 80 g de beurre 1/2 c. à thé de sel Poivre 250 ml de bouillon de poulet Instructions: 1.….

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Reer
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Nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnn n n n n n n n nn n n nn n nn n nn n nn n n nn n nn n n nn n n nn n n n n nn n n n nn n nn n n nn n n nn n nn n n n nn n n nn n Dans le but d'améliorer la qualité du contenu informatif et pédagogique proposé sur Millenium, la rédaction ouvre ses portes aux candidatures des amoureux de ces communautés grandissantes que sont celles deMillenium et League of Legends. De nombreux projets actuels et futurs auront besoin de nouveaux esprits qui aspirent à aider aussi bien les nouveaux joueurs que les plus confirmés, mais aussi à informer la communauté de l'actualité et des événements autour de League of Legends. Le recrutement n'est fermé à aucun rôle en particulier, mais certains postes sont d’avantages recherchés que d'autres, dans tous les cas les points les plus importants sont la motivation et la disponibilité (même s'il est toujours possible d'adapter le travail aux horaires des volontaires). Si vous avez l'envie de nous rejoindre et tenter l'aventure avec nous au sein de Millenium, vous pouvez envoyer une demande de candidature à DenAdel@millenium.org….

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éloge faiblesse
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Pour 5 personnes 200 g de farine 1 jaune doeuf 40 g de beurre 5 cl de Cointreau (ou limoncello) 20 g de sucre semoule 2 gousses de vanille (ou arme artificiel) 100 g de sucre glace copeaux de chocolat 1 poigne de fruit confit 1 cuillre caf de cannelle moulue 1 cuillre soupe de fleur doranger 1 cuillre soupe de cacao en poudre 100 g de ricotta 100 g de mascarpone Recette Mlanger la farine avec le cacao, le sucre semoule, le Cointreau, la cannelle et le beurre fondu. Ptrir et laisser reposer une heure. Pendant ce temps, mlanger la ricotta, le mascarpone, le sucre glace, la fleur doranger et lintrieur des 2 gousses de vanille, mettre au frais au moins 6 heures, voir la veille. Etaler la pte sur 2mm dpaisseur, dcouper des carrs de 15 cm de cot. Enrouler les carrs autour des moules cannoli ou….

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