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7479 mots 30 pages
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Juin 2011

Les attentes des clients de l’hôtellerie en matière de développement durable : premier grand baromètre international

Accor, premier opérateur hôtelier mondial, leader en Europe est présent dans 90 pays avec 4200 hôtels et plus de
500 000 chambres. Fort d’un large portefeuille de marques, avec Sofitel, Pullman, MGallery, Novotel, Suite Novotel,
Mercure, Adagio, ibis, all seasons, Etap Hotel, Formule 1, hotelF1 et Motel 6, ainsi que ses activités associées
Thalassa sea & spa et Lenôtre, Accor propose une offre étendue, allant du luxe à l’économique.
Avec 145 000 collaborateurs à travers le monde, le Groupe met au service de ses clients et partenaires son savoir-faire et son expertise acquis depuis près de 45 ans.

ACCOR > EARTH GUEST RESEARCH > HÔTELLERIE DURABLE : READY TO CHECK IN ?

SOMMAIRE
P2 PRÉAMBULE
P3 ACCOR ET LE DÉVELOPPEMENT DURABLE
P4 EARTH GUEST RESEARCH
P4

Partager pour progresser… durablement

P5 HÔTELLERIE DURABLE : READY TO CHECK IN ?
P5 Une première mondiale
P6 Méthodologie

P7

ENSEIGNEMENT N°1 : Le développement durable :

une préoccupation partagée par tous les clients de l’hôtellerie.

P10 ENSEIGNEMENT N°2 : Une attente d’actions concrètes autour de quatre

sujets majeurs : l’eau, l’énergie, les déchets et la protection de l’enfance.

P13 ENSEIGNEMENT N°3 : Les clients se reconnaissent comme un maillon

essentiel de la chaîne du développement durable.

P16 ENSEIGNEMENT N°4 : Les clients de l’hôtellerie se déclarent prêts

à agir et à faire évoluer leurs comportements.

P21 CONCLUSION
P22
P23

Le développement durable dans l’hôtellerie, c’est aujourd’hui
Réinventer l’hôtellerie… durablement

1

PRÉAMBULE
LE MOT DU PRÉSIDENT-DIRECTEUR GÉNÉRAL
Depuis plus de 15 ans chez Accor, le développement durable est un sujet concret et opérationnel. Dans le monde entier, le Groupe s’engage pour relever les défis sociétaux et environnementaux liés à son

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    Le groupe Accor crée en 1985 la marque Formule 1, mettant en place un nouveau concept d’hôtellerie low coast (hôtel pas cher) . Le groupe Accor détiens 14 marques d’hôtel en plus des hôtels formule 1 qui sont : Sofitel, Mercure, Ibis, Novotel pour les plus connus. II – La localisation de la structure L’hôtel formule 1 est situé dans la commune du nom d’Arnage.….

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    Adresse | 2, rue de la Mare-Neuve 91021 EVRY CEDEX | Téléphone | +33 1 69 36 80 80 | Secteurs | Hôtellerie, Services | Concurrents | Best Western, Holiday Inn, Carlston | Effectif | 145 000 | Chiffre d’affaire | 5 649 000 000 € | | | | | | | | | | | Accor est fondé en 1967 par Gérard Pélisson et Paul Dubrule sous le nom de Société d'investissement et d'exploitation hôteliers.….

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    La question de communication du developpement durable s'est posé a partir de 2002 , « comment sensibiliser l'opinion au développement durable, impliquer les professionels et parfois convaincre les décideurs? La création d'une direction du développement durable est percue comme un poste stratégique dans l'entreprise. Plusieurs éléments sont donnés par les professionels: une communication efficace suppose de démystifier le développement durable. Il est souhaitable d'impliquer les associations, d'impliquer physiquement les citoyens et d'agir plus sur l'émotionnel car on convainc souvent mieux avec des évènements festifs que des arguments scientifiques. « Quels que soient les outils et supports de communication remplace un échange régulier entre les parties prenantes ».….

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    De plus en plus de chefs d’entreprise souhaitent intégrer la dimension de développement durable dans leur stratégie. Qu’en est-il des salariés sans qui rien n’est possible ? Terra 21 et l’ADEME apportent des éléments de réponse grâce à une étude menée auprès de 1 762 personnes entre mai et juillet 2009. Si 76 % des français déclarent mieux prendre en compte le développement durable (enquête IFOP), qu’en est-il de ces même français dans leur cadre professionnel ? La mobilisation de chacun dans l’entreprise est le principal moteur d’une stratégie de responsabilité sociale de l’entreprise (RSE), qui ne peut se limiter à une question de technique, de savoir?faire.….

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