Rapporte de Stage
SEQUENCE D'OBSERVATION EN MILIEU PROFESSIONNEL

MAZAS pâtissier, chocolatier, glacier

Maître de Stage : Mr MAZAS Fabrice Mr MAZAS Laurent

Réalisé par ...
2013-2014
Collège ... - à ...

SOMMAIRE

1. Présentation et Histoire de l'entreprise

2. Les Activité de l'entreprise et les Partenaires de l'entreprise

3. L’organisation du travail

4. Présentation du lieu de travail

5. Fiche métier

6. Description d'une ou plusieurs taches effectuées pendant la séquence d'observation 7. Documents joints au rapport de stage

1.Présentation et Histoire de l'entreprise

Mazas une entreprise familial crée en 1972 par Mr Mazas (père de Fabrice – Laurent – Géraldine). C'est une entreprise artisanal qui produit des pâtisseries, des chocolats et des glaces pendant l'été. Elle compte 8 femmes et 10 hommes salariés qui travaillent dans les deux boutiques.

L'une qui se trouve au 29 rue Labistour et la deuxième au 8 Allée de Villote ou bien, ils travaillent au laboratoire où toutes les pâtisseries, les chocolats et les glaces sont fabriqués.

2.Les Activité de l'entreprise et les Partenaires de l'entreprise

L'activité principale de cette entreprise est l'entreprise est la pâtisserie et il n'y a pas d'activités secondaires.

L'entreprise produit différent service, le service de livraison et du relationnelle avec les clients, du social avec les personnes âgées, et toutes ces personnes font connaître cette entreprise par le bouche à oreille. Les fournisseur de l'entreprise sont des fournisseurs alimentaires mais ils essayent de choisir les meilleur produit pour pouvoir faire les meilleur pâtisseries et les meilleurs chocolats.

3.L'organisation du Travail

Il existe trois services. La livraison qui compte une personne, la production où il y a dix personnes et la vente qui copte sept personnes.
Les principaux métiers sont le chocolatier, les pâtissiers