II – Le Marketing Mix 1) Produit a) La matière première : le café en grain

Starbucks a su diversifier les zones d’approvisionnement de son café. Grâce à la qualité de ses fournisseurs dans les trois continents.
Starbucks Coffee effectue la torréfaction du café lui-même. Pour cela elle dispose d’une usine à Amsterdam qui approvisionne les boutiques situées en Europe, en Afrique et au Moyen-Orient ainsi que trois autres unités de production gérant la zone Pacifique ainsi que les Etats-Unis.
La base des préparations Starbucks est « l’expresso Roast », qui bénéficie d’une torréfaction spéciale. Il s’agit de la variété la plus légère des expressos Starbucks. Une gamme de seize paquets de 250 g de café est disponible dans tous les points de vente Starbucks Coffee.

b) Assortiment

Les préparations de Starbucks sont diverses et variées, elles ne tournent pas toutes autour du café.
Les boissons chaudes classiques de Starbucks sont: le Café Moka, le Café Moka blanc, le caramel Macchiatto, le Café latte, le Cappuccino, le Café Américano, l’expresso et le Café Commerce Equitable.
Starbucks propose aussi des cafés frappés (glacés) dits « Frappuccino » aromatisés au Café, moka, caramel ou à la crème aromatisée à la vanille au chocolat ou au caramel liquide.

Comme alternative au café, Starbucks propose différents thés, du chocolat viennois ou encore du jus d’oranges pressées. Il y a aussi les frappuccinos aux fruits « mango citrus », boissons frappées au thé, jus de mangue, agrume ou à la framboise. Starbucks offre la possibilité de personnaliser sa boisson en choisissant différentes combinaisons d’ingrédients et d’arôme et s’adapte alors à tous ses clients.

2) Politique tarifaire

Le prix d’une boisson (café, chocolat, ou « frappucino ») varie entre 1,85 euros et 4,90 euros. Les produits salés sont vendus entre 4,50 euros et 9.50 euros. Les mets sucrés sont vendus entre 2,50 euros et 5,50 euros.
Le paquet de café de 250 g est vendu