Introduction : Dans l'optique d'obtenir mon BTS de comptabilité et de gestion des organisations, j'ai dû effectuer deux stages dans une entreprise (le premier de 5 semaine et le second de 3 semaines). J'ai donc choisi l'entreprise Labeyrie à Saint-Geours de Maremne et mes critères se sont basés sur le fait qu'il s'agit d'une entreprise importante qui joue sur un marché à l'échelle mondiale et qui donc pourrait beaucoup m'apprendre sur la pratique de la comptabilité.

I. Présentation de l'entreprise 1-Historique

LABEYRIE est une Société par Actions Simplifiées (SAS), créée en 1947 à Saint-Geours de Maremne par Robert LABEYRIE. Cette société possède deux sites de productions qui se situent dans la région Aquitaine, le principal se trouve à Saint-Geours de Maremne (Landes-1963) et le second se situe quand à lui à Came (Pyrénées-Atlantiques) . Il a été créé en 1972 comme unité de production complémentaire due au succès et au développement des produits de l'entreprise.
Son capital est de 8 785 599€ et son chiffre d'affaire est environ de 232 000 000€ en 2009. Le régime fiscal applicable est le régime réel normal.

En 2004, la société Labeyrie est rachetée par le groupe Islandais Alfesca. Ce groupe rassemble 9 sociétés qui sont : LABEYRIE LABEYRIE TRAITEUR SURGELE (2010) (LTS) LABEYRIE NORGE FINANCIERE DE KIEL DELABLI au sein même de cette société, on trouve 4 sociétés : LE TRAITEUR GREC (LTG) BLINI (2011) DELPIERRE ADRIMEX
Ce rachat a été effectué dans un seul et unique but : devenir le leader européen des produits gastronomiques festifs (produits de la mer et produits du terroir).

Afin de d'étendre son savoir-faire, l'entreprise se lance dans le domaine du surgelé en confectionnant des produits tels que des tartes aux fruits et lance la société Labeyrie Traiteur Surgelé en