PARTIE II : STRATEGIE ET MARKETING DE LA GRANDE DISTRIBUTION
SOMMAIRE
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Retour à l'accueilI - Présentation de la grande distribution
1.1. La logistique dans la grande distribution
Le système logistique du distributeur a pour objectif l’organisation optimisée des flux de marchandises et d’informations. La difficulté essentielle consiste à trouver le bon compromis entre la nécessité d’assurer le meilleur service possible à la clientèle tout en limitant les coûts.
1.1.1. La gestion des entrepôts
Le nombre et l’emplacement des entrepôts dépendent d’un certain nombre de contraintes : importance des flux de marchandises (quantité, fragilité, diversité des références et des fournisseurs), du nombre et de la localisation des points de vente à desservir ou des clients à satisfaire, de la taille des commandes etc. les grandes enseignes organisent l’approvisionnement de leurs points de vente à partir d’entrepôts centraux, régionaux et locaux. La baisse des coûts de transport, la gestion des stocks en flux tendus, le développement du trade-marketing ont conduit les distributeurs à minimiser les stocks, et donc à limiter la taille et le nombre des entrepôts.Les entrepôts ont quatre fonctions essentielles : réceptionner les livraisons des fournisseurs, gérer les réserves, préparer les commandes des clients ou des points de ventes, assurer les livraisons.
1.1.2. La gestion des stocks
Le stock se compose d’une partie invariable, nécessaire à la bonne présentation des références en rayons et d’une partie variable qui doit permettre de répondre à la demande des clients entre deux réassorts et éviter les ruptures de stocks. Il est possible de limiter les stocks en agissant sur le rythme des livraisons ou la qualité des prévisions de vente. Les distributeurs optent de plus