Saury

S: * Saury est le 5eme producteur mondial de barriques

W: * Présence et image limitiée aux pays producteurs traditionnels, image inexistante ailleurs. La notoriété de l’entreprise est liée et limitée à la filère du vin haut de gamme * Image sur un marché de niche. L’entreprise n’est pas connue sur les marchés d’AOC. Activité mono-produit sur un marché de niche. * Pas de réel savoir-faire différenciateur sur un marché de plus en plus bagarré
O:
évolution technologique, Un marché mature et sain. * Un marché dynamique tiré par la qualité : * Une évolution vers le moyen de gamme au détriment du bas de gamme * Une croissance tirée par a chine et la Russie * Les vins du nouveau monde sont faciles à appréhender, sans formation œnologique et peuvent conquérir de nouvelles cibles. Plus jeunes et plus féminines. * Le marché continue à progresser, sans connaître de problème de débouchés * Nouveau riche comme Le Chine et Russie
T:
* Un marché en crise victime de forts surplus au niveau mondial * Homogénéisation des normes européennes et mondiales * Politiques de santé publiques qui visent à réduire la consommation d’alcool * Pouvoir de plus en plus important des distributeurs dans la commercialisation du vin * Un marché complexe : * Une offre abondante, atomisée et pas toujours lisible * Bouveau entrants avec les vins du nouveau monde et les nouveau pays producteurs * Le marché se banalise * Marché de plus en plus soumis aux phénomènes de mode * Evolution défavorable des pratiques : les jeunes boivent moins de vin, plus de bière et d’alcools forts

S’agit-il cependant de réelles forces, puisque ces compétences sont maîtrisées par les principaux
Négociants en bois Merrandiers Tonneliers Viticulteurs Cavistes, négociants en vins et GSA Restaurateurs