29/01/2013
Synthèse de la vidéo – Marketing

Introduction

Avant l’ère industrielle, c’est-à -dire au début du 19eme siècle, l’artisanat était en pleine gloire. Le concept de production de masse n’existait pas et un produit était créé sous la demande d’un client. Les produits étaient donc plus chers et réalisés en plus petite quantité. Tout le monde n’avait pas accès à ces produits.

M. Frederik Winslow Taylor s’inscrit dans l’histoire par la création du Taylorisme. Une invention qui va changer les habitudes des populations et bouleverser le monde économique. En effet, Taylor souligne le fait que les besoins des consommateurs sont plus importants que la production réalisée par les entreprises à l’époque et qu’il faut y remédier. De plus, l'état d'esprit dominant demeure artisanal et individualiste alors que Taylor voudrait instaurer une production de masse qui répondrait aux nouveaux besoins des consommateurs.
Le taylorisme repose sur une division verticale du travail entre les individus qui procèdent à la conception d’un produit et les individus qui exécutent la production ; puis sur une division horizontale du travail pour décomposer le processus de production en plusieurs tâches précises confiées chacune à un ouvrier spécialisé. Ce concept démocratise les produits et le marché devient illimité.
L’entreprise change donc de relation avec ses clients. En effet, lors de l’époque de gloire de l’artisanat, le client était maitre du jeu puisqu’il décidait du produit en fonction de ses besoins. Avec l’apparition du Taylorisme, de la production et consommation de masse, l’entreprise devient maitre du jeu en répondant aux attentes actuelles du client à l’aide de nouveaux procédés de promotion.
Cependant, on observe aujourd’hui que le client est redevenu maitre du jeu par la confiance qu’il donne ou non à une entreprise et qui est fondamentale dans le processus d’achat.

Si on s’intéresse plus particulièrement au secteur de l’hôtellerie restauration, on